中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）?為切實保障廣大師生和訂餐單位員工疫情防控期間的飲食安全和身體健康，進一步規(guī)范疫情防控期間校園及集體用餐配送單位食品安全管理，強化食品安全意識，近日，長春市市場監(jiān)管局召開“學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險提示視頻會”。長春市市場監(jiān)督管理局于艇副局長、餐飲處司振東處長、應(yīng)急處袁翰博處長；各縣（市）市場監(jiān)管局、各派出分局負責(zé)食品安全監(jiān)管的分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科（所）主要負責(zé)人；全市集體用餐配送單位法定代表人或主要負責(zé)人100余人參加了本次會議。

長春市市場監(jiān)管局召開“學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險提示視頻會”現(xiàn)場

會上，餐飲處司振東處長就長春市集體用餐配送單位可能存在的八個風(fēng)險點進行了深入細致的分析，并對其如何提高食品安全管理水平提出了明確的意見，要求集體用餐配送單位強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，監(jiān)管人員要加強對學(xué)校食堂及集體用餐配送單位的重點監(jiān)管。

袁翰博處長從七個方面對各分局的食品安全應(yīng)急工作做了部署，強調(diào)各單位要完善應(yīng)急預(yù)案，強化應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急響應(yīng)能力，做好對各種應(yīng)急事件的反應(yīng)和輿情監(jiān)測工作；督促學(xué)校食堂及集體用餐配送單位要建立食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。

最后，于艇副局長強調(diào)集體用餐配送單位作為特定餐飲服務(wù)提供者，因其配送對象特殊，加工制作量大，配送環(huán)節(jié)多，風(fēng)險隱患較大，出現(xiàn)問題產(chǎn)生影響廣，對全市的集體用餐配送單位提出了兩點要求，一是要明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，面臨疫情防控和食品安全管理“雙風(fēng)險”，配餐單位要提高認識，處理好企業(yè)發(fā)展和社會效益的關(guān)系，強化紅線意識、底線意識，時刻繃緊食品安全生產(chǎn)這根弦，食品安全底線不能突破，落實食品安全風(fēng)險防控措施；二是要嚴格依法依規(guī)操作，完善落實并認真貫徹執(zhí)行食品安全各項制度，要嚴格從業(yè)人員管理，杜絕帶病上崗，要嚴把進貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關(guān)口，及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料，定期清洗消毒場所設(shè)施，保證就餐場所和加工場所空氣流通，嚴格控制配餐配送時間和溫度，此外，配餐單位要開展自查自糾，及時查擺食品安全風(fēng)險隱患并整改到位。同時，于艇副局長強調(diào)各監(jiān)管單位要充分認識做好疫情形勢下學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實提高政治站位，堅決扛起政治責(zé)任，履行監(jiān)管職責(zé)，繼續(xù)加大對學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管力度，不斷強化應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，確保不發(fā)生重大食品安全事件。

各市場監(jiān)管機構(gòu)與轄區(qū)集體用餐配送單位簽訂了《食品安全風(fēng)險提示單》，這次學(xué)校食堂暨集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險提示視頻會的召開，進一步增強了集體用餐配送單位落實主體責(zé)任的意識，下一步市局將成立督導(dǎo)組開展對全市集體用餐配送單位的飛行檢查工作。