中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）目前，吉林省餐飲消費市場上，小份菜、一人食等餐飲形式受到了更多追捧。面對全社會共同的呼聲，行業(yè)協(xié)會迅速發(fā)出號召。8月13日，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會面向全省會員單位發(fā)出4條倡議，號召會員單位弘揚勤儉節(jié)約精神，繼續(xù)開展“光盤行動”，創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式，鼓勵餐飲企業(yè)推出“半份菜、小碼菜”，并將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程。“科學合理”“制止浪費”成為全省餐飲行業(yè)的新食尚。

吃得飽、吃得好，不浪費，已成為消費者的共識。位于長春市桂林路商圈一家烤肉店里，盡管主食免費供應(yīng)，但顧客王女士還是與朋友分吃了一份拌飯。王女士告訴記者，以往請客吃飯，為了面子，自己會有意無意地多點食物。隨著觀念的轉(zhuǎn)變，按需點餐、適度點餐成為了共識?！安还苊赓M還是收費，都不能浪費，跟錢沒關(guān)系，這是良好風尚的反映?！蓖跖空f。

為了避免浪費，供應(yīng)“小份菜”“半份菜”漸漸成為省內(nèi)餐飲企業(yè)經(jīng)營的常態(tài)。長春市綠園區(qū)一家餐館老板張先生告訴記者，自家餐館在外賣平臺上推出了半份菜的選項，“菜量減半，價格打五折，比正常量的菜賣得好！”老板說。對于餐飲企業(yè)而言，“節(jié)約”的倡議創(chuàng)造著新的市場機會。近日，位于長春市高新區(qū)一家餐飲店推出了“一人食”的套餐選擇，消費者可以從眾多備選中選擇自己喜歡的食物。此次推出的“一人食”選項，“激活”了個體消費人群，打開了新的市場，也讓“制止餐飲浪費”的倡議更好地落到了實處。