中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉嘉）為全面加強(qiáng)吉林省雙遼市轄區(qū)食品加工小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管工作，促進(jìn)食品加工小作坊高質(zhì)量發(fā)展，雙遼市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全面開(kāi)展名優(yōu)特食品加工小作坊創(chuàng)建工作。

工作現(xiàn)場(chǎng)

周密策劃，全面動(dòng)員。雙遼市市場(chǎng)監(jiān)管局將此項(xiàng)工作納入年度重點(diǎn)工作，在摸清食品加工小作坊底數(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際狀況，制定《雙遼市“名優(yōu)特”食品加工小作坊創(chuàng)建工程實(shí)施方案》，明確指導(dǎo)思想、總體目標(biāo)、實(shí)施步驟及工作要求。組織轄區(qū)食品加工小作坊負(fù)責(zé)人召開(kāi)“雙遼市名優(yōu)特食品加工小作坊創(chuàng)建工程部署會(huì)”，動(dòng)員、引導(dǎo)食品加工小作坊積極參與“名優(yōu)特”創(chuàng)建工作。

精心組織，穩(wěn)步推進(jìn)。將轄區(qū)內(nèi)共計(jì)8家食品加工小作坊全部納入培育對(duì)象，主管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、定期跟進(jìn)，及時(shí)做好硬件、軟件優(yōu)化的指導(dǎo)工作，幫助小作坊跨入準(zhǔn)入門檻。實(shí)行實(shí)地考察調(diào)研、一對(duì)一交流等方式，了解小作坊業(yè)主的發(fā)展意愿，及時(shí)告知改造動(dòng)向及標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)“周溝通、月指導(dǎo)”等服務(wù)活動(dòng)開(kāi)展專項(xiàng)指導(dǎo)，建立“創(chuàng)建名優(yōu)特小作坊”微信工作群，方便有效溝通。根據(jù)每家小作坊的實(shí)際情況，從升級(jí)產(chǎn)品包裝、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、突出品牌設(shè)計(jì)等方面加以指導(dǎo)，對(duì)小作坊創(chuàng)建前期、中期和后期實(shí)行全程“打包”指導(dǎo)，縱深推進(jìn)創(chuàng)建工作。

抓住鍥機(jī)，促進(jìn)提升。以“名優(yōu)特”小作坊創(chuàng)建工作為契機(jī)，穩(wěn)步提升轄區(qū)食品加工小作坊監(jiān)管水平，實(shí)現(xiàn)小作坊產(chǎn)業(yè)升級(jí)，生產(chǎn)場(chǎng)所干凈整潔，生產(chǎn)工藝區(qū)塊設(shè)計(jì)更合理、更符合食品安全要求，使小作坊業(yè)主掌握產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量安全的控制方法和手段，促進(jìn)從業(yè)人員和場(chǎng)地的衛(wèi)生管理，強(qiáng)化食品生產(chǎn)的安全管理意識(shí)，激勵(lì)小作坊業(yè)主主觀意識(shí)上的改變，由被動(dòng)創(chuàng)建變?yōu)橹鲃?dòng)申請(qǐng)，使小作坊創(chuàng)建的市場(chǎng)氛圍不斷向良性方向發(fā)展。

接下來(lái)，雙遼市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步發(fā)揮創(chuàng)建引領(lǐng)作用，不斷推進(jìn)食品加工小作坊在硬件設(shè)施、管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量方面再上新臺(tái)階，引導(dǎo)其轉(zhuǎn)型成“小而美、小而優(yōu)、小而精”的地方特色食品。