中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）第18屆中國(guó)（長(zhǎng)春）國(guó)際汽車(chē)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“汽博會(huì)”）即將來(lái)臨，汽開(kāi)區(qū)一家配餐企業(yè)是本屆汽博會(huì)指定集體用餐配送單位，作為屬地監(jiān)管部門(mén)，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局汽開(kāi)分局超前行動(dòng)，提早對(duì)接，主動(dòng)作為，切實(shí)從源頭上保障汽博會(huì)食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

提前介入，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全評(píng)估。監(jiān)管人員依據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的規(guī)定，提前介入配餐企業(yè)，從食品加工用水使用情況、從業(yè)人員健康證情況、加工制作及加工過(guò)程情況、食品安全管理狀況等多方面開(kāi)展全方位評(píng)估。經(jīng)評(píng)估確定，該企業(yè)食品安全狀況能滿(mǎn)足此次配餐任務(wù)要求。

嚴(yán)格溯源，加強(qiáng)配餐單位監(jiān)管力度。監(jiān)管人員嚴(yán)把食品安全溯源關(guān)，對(duì)進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、進(jìn)貨臺(tái)賬是否齊全、檢驗(yàn)檢疫報(bào)告是否合格、供貨商資質(zhì)是否符合要求等方面進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，監(jiān)督企業(yè)全面落實(shí)食品原料供應(yīng)臺(tái)賬和索證索票要求，確保源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可追。

領(lǐng)導(dǎo)重視，開(kāi)幕前進(jìn)行全方位檢查指導(dǎo)。7月8日，在汽博會(huì)開(kāi)幕前，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)郭云峰、食品安全總監(jiān)李覺(jué)東以及餐飲處處長(zhǎng)司振東，來(lái)到指定配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，汽開(kāi)分局局長(zhǎng)謝雷、副局長(zhǎng)吳越陪同檢查。在現(xiàn)場(chǎng)，檢查組一行人詳細(xì)了解企業(yè)配餐準(zhǔn)備情況，并對(duì)食品安全工作提出具體要求，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到配餐送餐各環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

目前，汽開(kāi)市場(chǎng)監(jiān)管分局已指導(dǎo)企業(yè)完成設(shè)備調(diào)試、人員培訓(xùn)等相關(guān)準(zhǔn)備工作，開(kāi)幕后預(yù)計(jì)每天為汽博會(huì)配餐1700余份。汽博會(huì)期間，汽開(kāi)分局將做好每日每餐全覆蓋保障工作，堅(jiān)決保質(zhì)保量完成汽博會(huì)期間食品安全保障工作。