中國食品安全網訊（劉靜慧 韓野 孫紅）為切實保障學校師生身體健康和飲食安全，全力提升學校食堂管理水平和監(jiān)管水平，近日，四平市梨樹縣市場監(jiān)督管理局對學校食堂進行了監(jiān)督檢查。

嚴把學?！柏熑侮P”。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了學校食堂的食品安全組織建設與管理、從業(yè)人員食品安全培訓與健康檔案、水源檢質報告、食品原材料的索證索票制度落實情況、食品留樣情況、餐飲具的清洗與消毒記錄、就餐場所的消毒記錄、從業(yè)人員測溫登記記錄等。督導學校負責人開展自查自糾，自覺落實食品安全主體責任和校長負責制，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患及時整改清除。

嚴把人員“健康關”。現(xiàn)場查看各學校食堂是否設立從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,健康證明是否在有效期。要求各學校食堂必須對所有從業(yè)人員建立健康檔案，每日嚴格執(zhí)行晨檢制度，嚴禁咳嗽、體溫異常等人員上崗。

嚴把食品“安全關”。執(zhí)法人員細致的檢查了原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，重點檢查采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票并驗收，是否具有進貨臺賬等，嚴防購進使用過期變質、霉變生蟲、感官性狀異常的食品原料，嚴防食物安全事故發(fā)生。

下一步，梨樹縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強學校食堂的日常監(jiān)管，不斷提升食品安全保障水平，筑牢學校食品安全防線，守護廣大師生“舌尖上的安全”。