中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為全面保障吉林省“兩會”期間的餐飲安全，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，有效落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，切實增強(qiáng)守法經(jīng)菅意識，近日，南關(guān)分局組織監(jiān)管人員到東師會館、省賓館等吉林省“兩會”承辦賓館開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，南關(guān)分局專家從四個方面進(jìn)行講解：一是提高站位，增強(qiáng)食品安全管理員的法律意識，聚焦《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行授課，全面闡述相關(guān)要求。二是明確職責(zé)，要求相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的重任，從證照是否齊全有效、人員是否規(guī)范著裝、場所是否干凈衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行、餐飲具消毒是否合乎規(guī)范等方面進(jìn)行詳細(xì)說明。三是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口，在食品原輔料采購方面認(rèn)真落實進(jìn)貨查驗制度，堅決杜絕劣質(zhì)、不合格的食品流入。四是針對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管典型案例進(jìn)行講解，要求食品安全管理員引以為戒、防微杜漸，認(rèn)真開展自查自糾。

下一步，南關(guān)分局將進(jìn)一步細(xì)化任務(wù)、強(qiáng)化責(zé)任，通過超前排查、重點管控、全程監(jiān)管等方式，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管職能，為省“兩會”順利召開提供堅強(qiáng)保障。