2021年2月1日下午，贛菜“十大名菜”“十大名小吃”發(fā)布會(huì)在南昌召開(kāi)，會(huì)上宣布了贛菜“十大名菜”“十大名小吃”并正式對(duì)外發(fā)布。

2020年6月，省商務(wù)廳正式啟動(dòng)贛菜“十大名菜”“十大名小吃”評(píng)選。經(jīng)各地推薦、專家初審、大眾投票、專家終審等環(huán)節(jié)，最終確定贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

贛菜“十大名菜”

寧都三杯雞、蓮花血鴨、四星望月、余干辣椒炒肉、井岡煙筍、白澆雄魚頭、鱖魚煮粉、甲魚粉皮、藜蒿炒臘肉、滋補(bǔ)泰和烏雞。

贛菜“十大名小吃”

瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽(yáng)年糕、九江蘿卜餅、井岡糍粑、瑞州燒麥、堿水粑、黎川芋糍、安遠(yuǎn)三鮮粉。

江西將以本次發(fā)布會(huì)為契機(jī)，大力弘揚(yáng)贛菜文化，打造贛菜品牌，做大贛菜產(chǎn)業(yè)：

推廣名菜和推介名店相結(jié)合。加快培育一批品牌企業(yè)。實(shí)施贛菜名師名廚培養(yǎng)計(jì)劃，積極推動(dòng)贛菜“進(jìn)京滬、入廣深”，重點(diǎn)打好“贛菜進(jìn)京”攻堅(jiān)戰(zhàn)。

打造品牌和發(fā)展體系相結(jié)合。在主推贛菜“十大名菜”“十大名小吃”的同時(shí)，著力構(gòu)建“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、兩個(gè)平臺(tái)、五個(gè)中心”的贛菜發(fā)展促進(jìn)體系。

推動(dòng)線上與線下相結(jié)合。推動(dòng)贛菜名品“四進(jìn)”，加強(qiáng)與阿里、美團(tuán)、抖音等新興媒體和平臺(tái)合作，廣泛傳播贛菜文化和技藝。

產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈相結(jié)合。推動(dòng)贛菜與文旅、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸贛菜產(chǎn)業(yè)鏈條，加大贛菜優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，舉辦農(nóng)餐對(duì)接活動(dòng)，逐步構(gòu)建江西特色食材供應(yīng)鏈條。

政府引導(dǎo)和企業(yè)參與相結(jié)合。加快制定相關(guān)配套政策，切實(shí)抓好《江西省打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023年）》各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)。充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)品牌、人才、創(chuàng)新等方面工作，激發(fā)贛菜行業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。