贛菜“十大名菜”“十大名小吃”發(fā)布會在南昌召開

2021年2月1日下午，贛菜“十大名菜”“十大名小吃”發(fā)布會在南昌召開，會上宣布了贛菜“十大名菜”“十大名小吃”并正式對外發(fā)布。

2020年6月，省商務(wù)廳正式啟動贛菜“十大名菜”“十大名小吃”評選。經(jīng)各地推薦、專家初審、大眾投票、專家終審等環(huán)節(jié)，最終確定贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單。

發(fā)布會現(xiàn)場

贛菜“十大名菜”

寧都三杯雞、蓮花血鴨、四星望月、余干辣椒炒肉、井岡煙筍、白澆雄魚頭、鱖魚煮粉、甲魚粉皮、藜蒿炒臘肉、滋補泰和烏雞。

贛菜“十大名小吃”

瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽年糕、九江蘿卜餅、井岡糍粑、瑞州燒麥、堿水粑、黎川芋糍、安遠(yuǎn)三鮮粉。

江西將以本次發(fā)布會為契機，大力弘揚贛菜文化，打造贛菜品牌，做大贛菜產(chǎn)業(yè)：

推廣名菜和推介名店相結(jié)合。加快培育一批品牌企業(yè)。實施贛菜名師名廚培養(yǎng)計劃，積極推動贛菜“進京滬、入廣深”，重點打好“贛菜進京”攻堅戰(zhàn)。

打造品牌和發(fā)展體系相結(jié)合。在主推贛菜“十大名菜”“十大名小吃”的同時，著力構(gòu)建“一個標(biāo)準(zhǔn)、兩個平臺、五個中心”的贛菜發(fā)展促進體系。

推動線上與線下相結(jié)合。推動贛菜名品“四進”，加強與阿里、美團、抖音等新興媒體和平臺合作，廣泛傳播贛菜文化和技藝。

產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈相結(jié)合。推動贛菜與文旅、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延伸贛菜產(chǎn)業(yè)鏈條，加大贛菜優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，舉辦農(nóng)餐對接活動，逐步構(gòu)建江西特色食材供應(yīng)鏈條。

政府引導(dǎo)和企業(yè)參與相結(jié)合。加快制定相關(guān)配套政策，切實抓好《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》各項目標(biāo)任務(wù)的落實。充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，鼓勵企業(yè)加強品牌、人才、創(chuàng)新等方面工作，激發(fā)贛菜行業(yè)發(fā)展內(nèi)生動力。