南昌市紅谷灘新區(qū)市管局圓滿完成市兩會食品安全保障

中國食品安全網(wǎng)訊（劉強）?5月8日至11日，政協(xié)南昌市十四屆五次會議、南昌市十五屆人民代表大會第六次會議先后在南昌市紅谷灘新區(qū)召開。南昌市紅谷灘新區(qū)市場監(jiān)管局堅持預防為主、科學管理、屬地負責、分級監(jiān)督的原則，多措并舉，圓滿完成了市“兩會”的食品安全保障工作，實現(xiàn)食品安全零事故。

南昌市市場監(jiān)管局徐云輝局長督查市“兩會”期間食品安全保障工作

落實安全責任，消除安全隱患。為強化餐飲服務單位企業(yè)法人代表的第一責任人意識，該局與各接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，并提前對接待單位進行全面監(jiān)督檢查，按照《食品安全法》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關要求，及時撰寫制作《重大活動接待單位餐飲服務食品安全監(jiān)管評估報告》，及時發(fā)現(xiàn)和糾正有關食品安全問題和隱患16處。同時，該局還對各接待賓館酒店從業(yè)人員開展餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原(輔)料采購索證索票、進貨驗收、清洗消毒等制度。

紅谷灘新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查接待單位食品安全管理制度執(zhí)行情況

配強保障人員、實行全程監(jiān)管。該局在每個接待賓館酒店安排了能熟練掌握餐飲食品安全監(jiān)管知識和食品安全快速檢測技術的食品安全監(jiān)管責任人員駐點監(jiān)管，負責疫情期間重大活動餐飲服務食品安全保障任務。重點對接待單位內(nèi)外環(huán)境、食品安全制度、庫房、加工設備和工用具、餐飲具消毒情況、從業(yè)人員健康、菜品和餐飲具擺放、留樣、整改落實情況進行檢查，加強食譜審查和食品制作加工過程監(jiān)管。倡導分散用餐，鼓勵打包回房間用餐，避免集聚用餐?？茖W運用農(nóng)藥殘留測試紙、瘦肉精檢測卡、餐具潔凈度測試紙、中心溫度計等快檢設備進行202件樣品的快速檢測，確保疫情期間重大活動餐飲服務食品安全。

匯總執(zhí)法記錄、完善監(jiān)管檔案。該局要求執(zhí)法人員依法監(jiān)管，對重大活動餐飲服務食品安全保障工作記錄、檢查檢驗記錄、執(zhí)法文書記錄、書面總結等資料及時匯總，記錄內(nèi)容完整、真實、準確，保障食品安全責任可追溯，并為活動主辦方選擇餐飲服務單位提供參考依據(jù)。

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