中國食品安全網(wǎng)訊（劉慶萬 記者張坤）2021年秋季已開學(xué)，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障師生的飲食安全和身體健康。近日，九江市永修縣食安委辦組織縣教體局、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣公安局、縣衛(wèi)健委、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委辦等單位分成四個(gè)檢查工作組，對(duì)全縣各類學(xué)校（含幼兒園）食堂等食品經(jīng)營戶，全面開展秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

檢查組人員檢查采購原料索證索票臺(tái)帳

此次專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查實(shí)查看學(xué)校食堂原料采購、進(jìn)貨驗(yàn)收、保管貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒（含餐具）等全過程管理落實(shí)記錄等情況。查驗(yàn)從業(yè)人員的健康證、許可證等證件及原料索證索票等是否規(guī)范、齊全，落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和陪餐等制度，以及“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等重點(diǎn)內(nèi)容。規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作，落實(shí)“五?！?T“”規(guī)定。督促落實(shí)好剛開學(xué)長(zhǎng)期未使用的工器具和餐飲具等清洗消毒情況，自查自糾對(duì)食堂庫存的主副食品、調(diào)料品等檢查，防止使用過期食品。嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工銷售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、涼拌菜、裱花蛋糕、生食類等食品，以防操作等條件缺陷造成中毒事件。

檢查組人員檢查食品倉庫貯存食材

截止目前檢查行動(dòng)共檢查各類學(xué)校30所，發(fā)現(xiàn)有極少學(xué)校食堂主要存在，廚房操作臺(tái)未清洗干凈、食品留樣、貯存冰柜內(nèi)生熟標(biāo)識(shí)標(biāo)牌張貼不規(guī)范；采購原輔料臺(tái)帳不全、保存不齊全等現(xiàn)象。市場(chǎng)監(jiān)管部門已下達(dá)責(zé)令限期整改通知書3份。學(xué)校內(nèi)開設(shè)的小食雜店情況，依照教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改。

檢查組人員檢查學(xué)校食堂操作間

下一步，針對(duì)專項(xiàng)檢查組匯總的情況，永修縣食安委辦要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委辦，對(duì)照問題情況舉一反三進(jìn)行部署，立即組織各職能單位對(duì)本轄區(qū)所有學(xué)校及托幼、托育機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋不留死角集中檢查，督促各學(xué)校負(fù)責(zé)人（園長(zhǎng)），以及食品經(jīng)營管理者，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，做到經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生干凈清潔，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度到位，保證“所有食品采購可索源”，確保沒有“三無”、過期、變質(zhì)食品。消除各類食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全。