撫州市宜黃縣召開校園食堂“創(chuàng)示范、學(xué)示范”現(xiàn)場會

中國食品安全網(wǎng)訊（梁超 鄧博成）為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全工作，提升校園食堂食品安全管理水平，近日，撫州市宜黃縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局在宜黃縣第四幼兒園召開了校園食堂“創(chuàng)示范、學(xué)示范”現(xiàn)場會。

會議期間，與會人員參觀了宜黃縣第四幼兒園食堂，對食堂操作間的環(huán)境衛(wèi)生以及食品原料采購、存儲、加工、留樣、消毒、明廚亮灶等進(jìn)行了現(xiàn)場觀摩。宜黃縣第四幼兒園園長介紹了他們在食品采購進(jìn)貨關(guān)、食品驗收貯存關(guān)、食品加工關(guān)、食品留樣關(guān)、食堂衛(wèi)生保潔關(guān)及食品添加劑使用的相關(guān)經(jīng)驗做法。同時系統(tǒng)性的講述了如何加強(qiáng)學(xué)校食堂管理制度建設(shè)，落實校園陪餐制度、學(xué)校食堂健康衛(wèi)生制度和學(xué)校食堂開放日制度，以實際行動切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。

會議要求，各中小學(xué)校、幼兒園食堂要以此次會議為契機(jī)，積極借鑒兄弟學(xué)校的優(yōu)秀經(jīng)驗做法，嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全工作職責(zé)，加強(qiáng)食堂安全管理。一是認(rèn)真落實學(xué)校食品安全各個崗位責(zé)任人的職責(zé)，落實日管控、周排查、月調(diào)度檢查責(zé)任制。二是嚴(yán)格把控食品原料采購查驗、貯存、加工制作和售賣等過程安全管控，餐具清洗消毒和保潔過程安全管控、專間和配餐間等關(guān)鍵場所衛(wèi)生安全管控、食品留樣等環(huán)節(jié)的安全要求。保證食堂食材采購全部在供校食材質(zhì)控平臺上采購。三是要建立集中用餐信息公開制度，食堂要將食品及原料采購渠道、企業(yè)信息、人員健康證明通過各種平臺向師生家長公示。四是嚴(yán)格執(zhí)行人員晨檢上崗，健康檢查制度和人員培訓(xùn)制度。