中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁超 鄧博成）為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全工作，提升校園食堂食品安全管理水平，近日，撫州市宜黃縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局在宜黃縣第四幼兒園召開(kāi)了校園食堂“創(chuàng)示范、學(xué)示范”現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

會(huì)議期間，與會(huì)人員參觀了宜黃縣第四幼兒園食堂，對(duì)食堂操作間的環(huán)境衛(wèi)生以及食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、留樣、消毒、明廚亮灶等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)觀摩。宜黃縣第四幼兒園園長(zhǎng)介紹了他們?cè)谑称凡少?gòu)進(jìn)貨關(guān)、食品驗(yàn)收貯存關(guān)、食品加工關(guān)、食品留樣關(guān)、食堂衛(wèi)生保潔關(guān)及食品添加劑使用的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法。同時(shí)系統(tǒng)性的講述了如何加強(qiáng)學(xué)校食堂管理制度建設(shè)，落實(shí)校園陪餐制度、學(xué)校食堂健康衛(wèi)生制度和學(xué)校食堂開(kāi)放日制度，以實(shí)際行動(dòng)切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。

會(huì)議要求，各中小學(xué)校、幼兒園食堂要以此次會(huì)議為契機(jī)，積極借鑒兄弟學(xué)校的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)做法，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全工作職責(zé)，加強(qiáng)食堂安全管理。一是認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全各個(gè)崗位責(zé)任人的職責(zé)，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度檢查責(zé)任制。二是嚴(yán)格把控食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、貯存、加工制作和售賣(mài)等過(guò)程安全管控，餐具清洗消毒和保潔過(guò)程安全管控、專(zhuān)間和配餐間等關(guān)鍵場(chǎng)所衛(wèi)生安全管控、食品留樣等環(huán)節(jié)的安全要求。保證食堂食材采購(gòu)全部在供校食材質(zhì)控平臺(tái)上采購(gòu)。三是要建立集中用餐信息公開(kāi)制度，食堂要將食品及原料采購(gòu)渠道、企業(yè)信息、人員健康證明通過(guò)各種平臺(tái)向師生家長(zhǎng)公示。四是嚴(yán)格執(zhí)行人員晨檢上崗，健康檢查制度和人員培訓(xùn)制度。