中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅妞） 為保障師生飲食安全，弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局與縣教體局緊密合作，全面開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在對(duì)上學(xué)期“校園餐”拉網(wǎng)式排查整改情況進(jìn)行回頭看，進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

細(xì)查食材源頭，嚴(yán)管儲(chǔ)存環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入各學(xué)校食堂，從食材采購(gòu)源頭抓起。仔細(xì)查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)，確保食材來(lái)源正規(guī)、可追溯。在食品儲(chǔ)存區(qū)，嚴(yán)格檢查倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度，查看食品分類(lèi)存放是否規(guī)范，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品流入餐桌。

嚴(yán)控加工流程，狠抓衛(wèi)生清潔。走進(jìn)加工操作間，執(zhí)法人員重點(diǎn)監(jiān)督烹飪過(guò)程中生熟是否分開(kāi)、食物是否燒熟煮透。對(duì)餐飲具清洗消毒設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，要求食堂嚴(yán)格落實(shí)消毒制度。同時(shí)，仔細(xì)查看食堂環(huán)境衛(wèi)生，督促及時(shí)清理垃圾，保持操作間整潔。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，開(kāi)展宣傳教育。此次檢查，著重督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要求學(xué)校配備專(zhuān)職食品安全管理員，完善管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行 “日管控、周排查、月調(diào)度” 機(jī)制。

目前此次行動(dòng)共檢查學(xué)校食堂33家，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均要求立即整改。校園食品安全關(guān)系師生健康，弋陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，守護(hù)校園“舌尖上的安全”，為師生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。