中國食品安全網(wǎng)訊（劉清 記者張坤）為進(jìn)一步規(guī)范提升青山湖區(qū)學(xué)校(幼兒園)食堂、社會(huì)餐飲服務(wù)單位食品安全水平，根據(jù)《南昌市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》、《2021 年江西省食品經(jīng)營監(jiān)管工作要點(diǎn)》、《江西省持續(xù)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理工作方案》文件精神，青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2021年10月27日舉行“明廚亮灶”區(qū)級(jí)示范單位表彰授牌儀式。

表彰授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)

青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長彭贊輝，青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長章曉斌，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局各分局局長，青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股股長彭新，受表彰單位負(fù)責(zé)人以及區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股全體人員出席儀式。

舉行授牌儀式

南昌大學(xué)幼兒園代表發(fā)言表示在硬件方面先后投入近百萬元多次對(duì)幼兒園的廚房設(shè)施進(jìn)行改造；在軟件方面配備了專職的廚房管理員，負(fù)責(zé)日常各項(xiàng)工作的檢查和員工的各項(xiàng)工作流程培訓(xùn)考核；在日常廚房管理過程中，還成立了家長膳食委員會(huì)，家長代表可以定期來園檢查，確保幼兒園學(xué)生的食品安全。

江西現(xiàn)代技師學(xué)院代表表示學(xué)院向來高度重視餐飲管理工作，尤其是對(duì)食品衛(wèi)生管理安全方面常抓不懈。平日工作中，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，以強(qiáng)化食品安全監(jiān)督為抓手，重點(diǎn)打造“明廚亮灶”工程。實(shí)施“明廚亮灶”工程，從技術(shù)手段上保證了學(xué)院對(duì)食品衛(wèi)生安全的有效監(jiān)管，降低了發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生吃得安心、吃得放心。

水木源學(xué)校代表表示“民以食為天，食以安為天”確保學(xué)校餐飲安全是學(xué)校義不容辭的責(zé)任，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是學(xué)校長期的宗旨，學(xué)校日后將會(huì)從以下幾個(gè)方面逐步落實(shí)食品安全的要求：健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員；嚴(yán)格把關(guān)飲食原料及貨物購進(jìn)；保證食堂以及飲食區(qū)域衛(wèi)生安全；完善制度，精細(xì)管理。

青山湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長彭贊輝首先對(duì)表彰的各單位表示祝賀，并感謝各單位在餐飲行業(yè)樹立了良好榜樣。他指出，餐飲服務(wù)要積極將“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的指導(dǎo)意見落實(shí)到實(shí)處。他表示，企業(yè)要自律、社會(huì)要參與、政府要監(jiān)管。他強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)希望：要當(dāng)好“明廚亮灶”的建設(shè)者，各示范單位要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工作。要當(dāng)好“明廚亮灶”的推廣者，各示范單位要充分發(fā)揮模范代表作用，讓“明廚亮灶”逐步在全區(qū)推廣開，要積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分類實(shí)施、重點(diǎn)突破。要當(dāng)好“明廚亮灶”的引領(lǐng)者，一定要在現(xiàn)有成績的基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新餐飲管理的新模式，向爭(zhēng)取省級(jí)示范單位邁進(jìn)、帶領(lǐng)同行向更高的目標(biāo)邁進(jìn)。