上海交大舉辦“食品異物防控專項技能培訓(xùn)”

中國食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國）11月18日下午，由上海交通大學(xué)后勤保障中心與陸伯勛食品安全研究中心聯(lián)合組織的“食品異物防控專項技能培訓(xùn)”在上海交通大學(xué)閔行校區(qū)成功舉辦。后勤保障中心主任姚奕、副主任李文純，食品安全專員戴育明等負責(zé)人出席，交大餐飲板塊相關(guān)負責(zé)人、食品安全員及一線關(guān)鍵崗位操作人員200人參加培訓(xùn)?；顒佑刹惋嬇c商業(yè)管理辦公室主任于愛濤主持。

培訓(xùn)現(xiàn)場

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授、陸伯勛食品安全研究中心主任岳進擔(dān)任培訓(xùn)主講。岳進圍繞“食品異物防控”核心主題，系統(tǒng)闡述食品異物的定義、來源及防控管理體系。培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合高校餐飲實際，從“人、機、料、法、環(huán)、測”等多個維度，通過典型案例分析與實操技能分享，生動剖析食品異物管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和有效措施，為參訓(xùn)人員提供了系統(tǒng)化、專業(yè)化的指導(dǎo)與實踐方案。

岳進主講培訓(xùn)

陸伯勛食品安全研究中心發(fā)揮專業(yè)特長，積極參與交大食品安全治理，已完成校師生伙食管理委員會組建、食堂食品安全抽檢、學(xué)校食堂服務(wù)單位年度評審等多項工作，為構(gòu)建現(xiàn)代化、高水平的校園餐飲服務(wù)保障體系提供有力支撐。