中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為推進(jìn)本市“放心餐廳、放心食堂”“食品經(jīng)營實(shí)體示范店”建設(shè)，進(jìn)一步協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)同上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)于近日在上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限公司報(bào)告廳舉辦“2024放心餐廳、放心食堂評(píng)審創(chuàng)建工作培訓(xùn)暨解讀上海市食品經(jīng)營許可和備案管理實(shí)施辦法第一期輪訓(xùn)班”。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處副處長(zhǎng)王瑋娟，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)羅永勤，市食安聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)徐長(zhǎng)寧出席會(huì)議，市食安聯(lián)餐飲、流通、第三方審核機(jī)構(gòu)等相關(guān)會(huì)員單位及市餐協(xié)相關(guān)會(huì)員單位代表共參加培訓(xùn)會(huì)。羅永勤主持會(huì)議。

羅永勤主持會(huì)議

王瑋娟為與會(huì)人員詳細(xì)解讀《上海市食品經(jīng)營許可和備案管理實(shí)施辦法》。從修訂過程、修訂主要內(nèi)容、連鎖食品經(jīng)營許可便利化實(shí)施細(xì)則、下一步工作等多方面深入介紹與剖析，幫助參會(huì)者全面理解新政策要求，為餐飲企業(yè)合規(guī)經(jīng)營提供明確指導(dǎo)。

王瑋娟培訓(xùn)講課

齊芬（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司項(xiàng)目總監(jiān)顧俊華圍繞市食安聯(lián)制定并為市市場(chǎng)監(jiān)管局采信的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《放心餐廳、放心食堂管理規(guī)范》作重點(diǎn)條款解讀，并圍繞2023年市食安聯(lián)開展“放心餐廳、放心食堂”評(píng)審工作實(shí)際情況，針對(duì)被評(píng)審企業(yè)的主要扣分項(xiàng)作案例分析，深入淺出講解評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)、管理流程、常見問題及改進(jìn)建議，為參評(píng)單位提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)方向。

顧俊華培訓(xùn)講課

王瑋娟代表市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營處強(qiáng)調(diào)今年開展“放心餐廳、放心食堂”創(chuàng)建工作的重要性：一是示范創(chuàng)建工作是打造食品安全示范城市的必然要求；二是示范創(chuàng)建工作是培育食品安全監(jiān)管新質(zhì)生產(chǎn)力的重要舉措；三是示范創(chuàng)建工作是每一個(gè)企業(yè)真正做好食品安全管理工作、提質(zhì)增效的有力手段。同時(shí)，她提出兩點(diǎn)要求：一是希望企業(yè)能夠正確看待創(chuàng)建工作與日常經(jīng)營管理之間的關(guān)系，根據(jù)市食安聯(lián)及評(píng)審機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)切實(shí)提高管理水平；二是希望企業(yè)能夠與市食安聯(lián)、市餐協(xié)及評(píng)審機(jī)構(gòu)保持良好溝通，共同參與本市食品安全管理工作。她鼓勵(lì)各餐飲單位，要以高度的責(zé)任感和使命感，積極參與2024年“放心餐廳、放心食堂”創(chuàng)建工作，共創(chuàng)本市食品安全新篇章。

本次培訓(xùn)班的成功舉辦，不僅加深了食品經(jīng)營企業(yè)對(duì)新的食品安全政策法規(guī)的理解，也推進(jìn)了“放心餐廳、放心食堂”評(píng)審創(chuàng)建工作。市食安聯(lián)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，推動(dòng)食品安全工作向更高水平邁進(jìn)，為構(gòu)建安全、健康、和諧的食品消費(fèi)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。