中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）日前上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布實施《傳染病流行期間餐飲服務單位經(jīng)營安全操作指南》，其中，值得關注的亮點之一是《指南》聚焦“線上”“線下”用餐安全，采用無接觸配送、食安封簽、安心卡、智能取餐柜等創(chuàng)新服務方式，“食安封簽”、“安心卡”、“隨申碼”三件套，引領消費新模式、新業(yè)態(tài)。

食安封簽的人性化設計，一旦撕開無法重復使用，降低了運輸過程中二次污染、人為污染的可能性，也明確了商戶和外賣騎手之間的責任劃分?！吨改稀访鞔_規(guī)定，餐飲服務單位宜采用密封方式盛放，或對每份食品使用自制或訂制的專門的食安封簽。食安封簽宜包含餐飲服務單位名稱及其二維碼、提示信息等內容。如無食安封簽，可選用一次性使用、不可復原的材料封閉外包裝，防止配送過程中污染食品。

安心卡是面向消費者推出，以書面或電子方式記錄、展示食品操作人員、外賣配送人員體溫等健康信息，以及當日餐廳、外賣配送箱清潔消毒情況的信息載體?！吨改稀芬?guī)定，餐飲服務單位宜自主設計或直接采用第三方平臺提供的安心卡，以紙質或電子的方式提供廚師、打包員、配送員等人員的健康信息及配送箱的清潔消毒信息。同時在食物配送時，餐飲服務單位應對配送員進行體溫測試，并對配送員的衣物、手部及配送箱噴灑消毒，監(jiān)督檢查配送箱衛(wèi)生狀況、安心卡等信息。將帶有食安封簽及安心卡的食品，交付給配送員，并提醒配送員按無接觸配送的流程進行配送。

隨申碼是由上?！耙痪W(wǎng)通辦”依托移動端“隨申辦”為市民打造的動態(tài)管理碼。分為紅色碼、黃色碼、綠色碼，綠色碼可以通行，黃色碼建議觀察，紅色碼實施隔離。《指南》規(guī)定，餐飲服務單位應在消費者通道入口處配備免洗消毒液和體溫測量儀，對其進行體溫測量，宜采用“隨申碼”等對人員健康狀況進行驗證。如“隨申碼”顯示綠色，方可入店接受就餐服務。若發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱（體溫超過 37.3℃）、干咳等癥狀，或“隨申碼”顯示為“黃色”或“紅色”，應勸離現(xiàn)場并提醒其及時到定點醫(yī)院就診并做好記錄

“用餐三寶”讓消費者能真正安心坐進大堂和包房用餐，也可以安心享用外賣餐食，不用時刻擔心被病毒傳染。