2025年全國河蟹大賽在上海舉辦

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）“秋風起，蟹腳癢”，又到持螯品蟹時節(jié)。11月11日，一年一度的上海海洋大學蟹文化節(jié)暨“王寶和”杯全國河蟹大賽如約而至。來自上海、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山東、山西、貴州、寧夏、遼寧等地約150家單位選送近4000只河蟹角逐全國河蟹產(chǎn)業(yè)界一年一度的“奧斯卡獎”。經(jīng)過激烈角逐，來自江西吉水縣盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和上?；菘邓a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的河蟹脫穎而出，分別以622.1克和451.2克的成績成為今年的“蟹王”和“蟹后”。值得一提的是，這是上海首次摘得“蟹后”桂冠。大賽舉辦的同時，還開展河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇、科技金融助農(nóng)交流會、寧夏賀蘭河蟹產(chǎn)業(yè)推介等一系列活動。

評出“蟹王”與“蟹后”

全國河蟹齊聚上海呈現(xiàn)“溫馨時刻”。今年，來自寧夏賀蘭縣的4家企業(yè)攜大閘蟹首次參賽。寧夏地處西北內(nèi)陸，鹽堿地面積廣闊，蘊含豐富水資源和獨特生態(tài)環(huán)境，為漁業(yè)發(fā)展提供了新契機。年初，上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院與寧夏藍茵鹽堿地漁業(yè)研究院等單位合作，派駐科研人員駐扎寧夏賀蘭縣，為寧夏賀蘭大閘蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。后續(xù)，團隊還將推動研究成果在賀蘭基地更多應(yīng)用，助力構(gòu)建“塞上湖蟹”品牌體系，持續(xù)推動寧夏河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供科技支撐。不僅有西北“塞上江南”的河蟹參賽，來自東北遼河水系的大閘蟹也來到上海，與長江、黃河水系大閘蟹同臺競技。大閘蟹“三兄弟”相聚上海灘的場景，充分證明全國河蟹大賽廣泛影響力和強大向心力。

評比現(xiàn)場

“秋老虎”雖猛河蟹依然豐收。全國河蟹產(chǎn)業(yè)2024年與2025年連續(xù)兩年遭遇高溫侵襲，導致大閘蟹蛻殼和最佳育肥延后，這兩年大閘蟹成熟比往年延遲20天左右?！巴硎臁背蔀檫@兩年大閘蟹產(chǎn)業(yè)的一個共同特征。與去年高溫天氣的“突然襲擊”不同，今年全國河蟹產(chǎn)業(yè)對高溫已經(jīng)有了心理準備，技術(shù)和管理提早布局，如通過種植多種水草，特別是耐高溫水草，營造“水下森林”，為大閘蟹撐起“遮陽傘”。同時加強水質(zhì)調(diào)控，保持水體適當透明度，與水草活力形成互惠關(guān)系，緩解了大閘蟹在高溫天氣中的不適感。盡管今年立秋后的“秋老虎”持續(xù)發(fā)威，部分地區(qū)出現(xiàn)了一定程度的“損蟹”，但全國河蟹產(chǎn)業(yè)前期工作扎實、預防措施到位，高溫已難撼動全國河蟹產(chǎn)業(yè)仍是豐收年大勢?？傮w來看，今年的大閘蟹產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)等整體好于去年?！敖衲陞①惖拇箝l蟹平均規(guī)格雄蟹251克，雌蟹為205克，好于預期，體現(xiàn)了全國蟹農(nóng)出色的技術(shù)和過硬的本領(lǐng)。”上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院教授王成輝表示，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的日益發(fā)展和科技賦能，大規(guī)格河蟹的價格也被“打下來了”，過去四五十元只能買“雌三雄四”大小的蟹，現(xiàn)在能買到“雌四雄五”蟹。

好蟹不怕晚地產(chǎn)大閘蟹進入最佳“賞味期”。自2010年上海啟動中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)以來，上海河蟹產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生了巨大變化，形成崇明、松江、寶山和浦東四足鼎立，青浦和金山兩翼協(xié)同的產(chǎn)業(yè)格局，走出一條獨具特色的精品化發(fā)展之路。今年，上海雖然持續(xù)高溫，但上海河蟹產(chǎn)業(yè)依托科技創(chuàng)新，交出一份“高分答卷”，通過構(gòu)建“水下森林”和“水下草原”、優(yōu)化養(yǎng)殖空間并配置池底增氧“新風系統(tǒng)”，有效緩解了高溫脅迫。通過養(yǎng)殖后期強化育肥，上海好品質(zhì)大閘蟹已經(jīng)開始批量化走上市場，大閘蟹進入膏滿肉甜時，真可謂“好蟹不怕晚”，正是“品蟹黃金期”，廣大食客可速速行動，大快朵頤。

同時，為進一步延續(xù)蟹文化節(jié)品牌優(yōu)勢，發(fā)揮全國河蟹大賽服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進交流合作、傳播河蟹文化作用和貢獻，11月12日至16日，上海海洋大學與青浦區(qū)人民政府共同舉辦全國河蟹大賽青浦行活動，為全國河蟹大賽獲獎單位提供展示和推介平臺，為廣大市民提供感觸優(yōu)質(zhì)河蟹、體驗豐富蟹文化機會。