全國食品安全監(jiān)管信息員（徐勇 甘恬）2021年1月11日至13日，四川省眉山市洪雅縣召開了洪雅縣第十八屆人民代表大會(huì)第七次會(huì)議及政協(xié)第十屆洪雅縣委員會(huì)第六次會(huì)議。為切實(shí)保障“兩會(huì)”參會(huì)人員飲食安全，加強(qiáng)“兩會(huì)”期間食品安全監(jiān)管工作，洪雅縣市場監(jiān)督管理局提前介入，認(rèn)真布局，派出執(zhí)法人員全程跟蹤監(jiān)管，對(duì)餐飲定點(diǎn)承辦單位餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，扎實(shí)做好食品安全駐點(diǎn)保障工作。

現(xiàn)場抽查

強(qiáng)化組織保障?責(zé)任落實(shí)到位

根據(jù)《政協(xié)第十屆洪雅縣委員會(huì)第六次會(huì)議工作》的要求和局黨組的安排部署，洪雅縣市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，制定了食品安全保障工作方案，成立了食品安全保障工作小組，明確了責(zé)任分工，要求各司其職，確保“兩會(huì)”期間不發(fā)生食品安全事故。

提前介入評(píng)估?排查安全隱患

“兩會(huì)”前期，洪雅縣市場監(jiān)管局對(duì)餐飲定點(diǎn)承辦單位開展了事前監(jiān)督檢查評(píng)估和會(huì)前食品安全檢查。并召集承辦單位負(fù)責(zé)人、餐飲部經(jīng)理、后廚總廚師長、庫管人員等召開了餐飲保障會(huì)議，負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》、擬定了《食品安全防范及應(yīng)急處理預(yù)案》，并在會(huì)上要求承辦單位嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)崗位職責(zé)和工作規(guī)范，把食品安全管理工作做到位，防范未然。

全程駐點(diǎn)監(jiān)管?加強(qiáng)現(xiàn)場抽檢

“兩會(huì)”期間，駐點(diǎn)保障人員全程監(jiān)控每餐食品安全狀況，對(duì)每日現(xiàn)場動(dòng)態(tài)和每餐食品制作過程做好監(jiān)督及記錄。對(duì)從業(yè)人員健康狀況、食品原料索證索票、食品運(yùn)輸工具、加工前原料感官、餐飲具清潔消毒、場所清潔消毒、操作人員操作衛(wèi)生規(guī)范、食品留樣情況及留樣記錄等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場檢查。同時(shí)，利用快檢設(shè)施設(shè)備，對(duì)采購的蔬菜、食用油等食品原料開展快速檢測，確保食品安全。此次“兩會(huì)”共計(jì)三天，洪雅縣市場監(jiān)督管理局餐飲保障小組對(duì)就餐場所開展全程駐點(diǎn)監(jiān)管，確保了會(huì)議期間300余名代表的飲食安全，圓滿完成了此次食品安全保障工作。