中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 何懿）開(kāi)學(xué)季，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康，四川省眉山市洪雅縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局、縣衛(wèi)健局，“四嚴(yán)舉措”全力護(hù)航學(xué)校食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，筑牢思想防線。加強(qiáng)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)的宣貫，落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，明確食品安全管理人員職責(zé)。督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位定期開(kāi)展食品安全自查，抓好食品安全培訓(xùn)及考核工作，提高負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

嚴(yán)格管控各環(huán)節(jié)，堅(jiān)守安全底線。開(kāi)展全鏈條食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求，篩選食品原料供應(yīng)商，收集食品原料來(lái)源信息，從原料采購(gòu)渠道入手，做到原料安全可追溯；充分發(fā)揮學(xué)校食堂快檢室作用，督促學(xué)校常態(tài)化開(kāi)展食品快檢工作，從源頭上減小食品安全風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格把關(guān)食品的分類貯存和加工、食品留樣、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所清潔、人員健康管理等，確保加工制作過(guò)程可控。

嚴(yán)格制定監(jiān)管頻次，提高監(jiān)管效力。根據(jù)2020年度食品經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定結(jié)果，科學(xué)制定對(duì)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查頻次。同時(shí)，依托“食品經(jīng)營(yíng)智慧安全系統(tǒng)”，重點(diǎn)整治學(xué)校及校園周邊50米范圍內(nèi)的食品攤販，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出責(zé)令整改要求，并舉一反三開(kāi)展“回頭看”，以確保按時(shí)整改到位，監(jiān)管閉環(huán)。

嚴(yán)格推行智慧監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管手段。鞏固學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程成果，加大學(xué)校后廚監(jiān)控并入洪雅縣市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管平臺(tái)的接入力度。同時(shí)，鼓勵(lì)有條件的學(xué)校購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。