????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 劉偉）2021年高、中考將至，為護(hù)航參考學(xué)生飲食安全，避免全市高、中考期間發(fā)生食品安全事故，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、積極謀劃，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督”原則，派出駐點(diǎn)監(jiān)管人員，聯(lián)合市教體局做好集中供餐單位的事前評(píng)估、事中監(jiān)管、事后總結(jié)工作，切實(shí)加強(qiáng)高、中考期間食品安全監(jiān)管。

眉山市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)中高考期間食品安全監(jiān)管力度

眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局突出重點(diǎn)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)設(shè)置情況，以考點(diǎn)學(xué)校食堂，考生集中就餐社會(huì)餐飲服務(wù)單位，考生住宿的賓館酒店及周邊餐飲服務(wù)單位、食雜店、食品攤點(diǎn)，考點(diǎn)內(nèi)的小賣部、超市等為檢查重點(diǎn)，對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

眉山市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)中高考期間食品安全監(jiān)管力度

以餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品原料采購(gòu)、加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒以及食品添加劑使用、食品留樣管理等為重點(diǎn)，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨原料，明確專人負(fù)責(zé)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行查驗(yàn)要求，規(guī)范加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴(yán)禁考生集中就餐服務(wù)提供單位制作存在食品安全隱患的野菜、野果及野味，嚴(yán)禁違法違規(guī)使用食品添加劑，嚴(yán)禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜、冷葷等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

對(duì)考點(diǎn)內(nèi)商店、超市、考點(diǎn)周邊食雜店以檢查食品經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)帳、產(chǎn)品質(zhì)量等為重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查食品包裝標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，是否有廠名、廠址、合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，同時(shí)重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有害有毒食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等。

據(jù)了解，目前全市市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)29個(gè)高考集中就餐點(diǎn)、35個(gè)中考集中就餐點(diǎn)逐一進(jìn)行了梳理，建立了臺(tái)賬，逐一落實(shí)了市場(chǎng)監(jiān)管部門安全監(jiān)管責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人員，對(duì)就餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員進(jìn)行約談、培訓(xùn)。組織監(jiān)管人員提前一周介入對(duì)全市高、中考集中就餐點(diǎn)及其周邊的食品經(jīng)營(yíng)店、食品攤販進(jìn)行專項(xiàng)檢查，全覆蓋對(duì)64個(gè)集中就餐點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，排查整治高、中考期間食品安全隱患。同時(shí)，要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門于高、中考期間在每個(gè)集中點(diǎn)都落實(shí)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，并安排2名以上的執(zhí)法人員開展駐點(diǎn)保障，對(duì)考生一日三餐的原材料購(gòu)進(jìn)、餐飲具消毒、食品留樣等進(jìn)行全程監(jiān)管。