中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?12月6日上午，以“不忘初心使命 深化改革創(chuàng)新 共治食品安全 共享美好生活”為主題的第七屆全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流會(huì)在四川眉山市隆重召開。中國(guó)工程院院士，國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任、首席專家趙春江出席并作主題演講。

中國(guó)工程院院士，國(guó)家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任、首席專家趙春江

趙春江表示，新冠肺炎疫情之后，供應(yīng)鏈顯得更加重要，按照目前“平站結(jié)合”的狀態(tài)，大家更關(guān)注安全和質(zhì)量問(wèn)題，從加工生產(chǎn)到運(yùn)輸，整個(gè)供應(yīng)鏈物流體系非常長(zhǎng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都是監(jiān)管的節(jié)點(diǎn)，耗時(shí)長(zhǎng)，要實(shí)現(xiàn)全鏈接監(jiān)管，必須實(shí)現(xiàn)信息無(wú)縫傳遞。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的突出特點(diǎn)是分散式生產(chǎn)，生產(chǎn)質(zhì)量安全較難控制。產(chǎn)品種類多、季節(jié)性強(qiáng)、質(zhì)量管控難，具有大規(guī)模、跨區(qū)域、多渠道、多環(huán)節(jié)、安全風(fēng)險(xiǎn)高等因素，存在價(jià)格彈性大、產(chǎn)品流向不清、監(jiān)管難度大等問(wèn)題。主要體現(xiàn)在以下幾方面：一是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證“證”出多家。同一個(gè)產(chǎn)品貼上無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品、氣候品質(zhì)認(rèn)證產(chǎn)品等標(biāo)簽，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不知用哪個(gè)標(biāo)志最合適。二是流通環(huán)節(jié)，市場(chǎng)仍然是流通的主渠道。新冠肺炎疫情的暴發(fā)，對(duì)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的物流運(yùn)輸有很大管控，難以追根溯源，安全隱患較大。三是農(nóng)產(chǎn)品、食品監(jiān)管存在分段式管理與政出多門問(wèn)題。政府、市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、衛(wèi)健委、海關(guān)等部門都有參與農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，涉及環(huán)節(jié)多，信息不好暢通。

目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的瓶頸與挑戰(zhàn)主要是市場(chǎng)環(huán)節(jié)流通效率差，存在環(huán)境臟、亂、差，信息化程度不夠，傳統(tǒng)市場(chǎng)效率低下等問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的瓶頸與挑戰(zhàn)是全程信息不對(duì)稱，例如，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體流程信息如何獲取，人工填報(bào)數(shù)據(jù)真不真？農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全程信息如何無(wú)縫銜接，準(zhǔn)不準(zhǔn)？生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間信息如何共享、是否透明，消費(fèi)者參與程度夠不夠？都是需要思考的一些問(wèn)題。

趙春江認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈急需數(shù)字技術(shù)賦能。主要從信息采集、質(zhì)量控制和協(xié)同溯源三大環(huán)節(jié)來(lái)考慮。信息采集，即儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)、交易等過(guò)程信息采集；質(zhì)量控制，包括智慧農(nóng)場(chǎng)、智慧冷鏈物流、智慧農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)；協(xié)同溯源，要優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)打造智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。其中，智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上做的技術(shù)和探索包括：一是供應(yīng)鏈信息在線采集技術(shù)與設(shè)備，目前做了很多相關(guān)的便攜式可連續(xù)性信息采集的設(shè)備，從田間地頭一直到電子稱都做了研究和開發(fā)，形成了相對(duì)完整的體系。生產(chǎn)環(huán)節(jié)、物流環(huán)節(jié)、交易環(huán)節(jié)、環(huán)節(jié)鏈接做了開發(fā)設(shè)備，比方采集設(shè)備、車載物流監(jiān)控終端，條碼溯源電子稱以及追訴標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)換設(shè)備。二是建立云平臺(tái)，云平臺(tái)是一個(gè)大的監(jiān)控管理的數(shù)據(jù)體系，比如農(nóng)市操作信息管理、窗口管理、物流管理和追溯管理。這個(gè)平臺(tái)比較大，現(xiàn)在正逐漸成熟，包括冷藏車的管理子系統(tǒng)還有訂單的子系統(tǒng)還有農(nóng)貿(mào)的子系統(tǒng)。三是區(qū)塊鏈防偽溯源平臺(tái)。監(jiān)管一個(gè)重要的手段就是通過(guò)溯源的手段找主體的責(zé)任，可追溯體系是國(guó)際公認(rèn)的安全保證的手段。追溯體系本身不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，是用于追責(zé)的，通過(guò)溯源，用法律對(duì)生產(chǎn)者等主體進(jìn)行約束?，F(xiàn)在區(qū)塊鏈有了之后把整個(gè)生產(chǎn)加工流通運(yùn)輸各方面，每個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行信息封裝確保信息安全保密，安全性，然后再傳遞下去，這樣等于建立了基于區(qū)塊鏈信息安全的追溯的技術(shù)體系。

關(guān)于數(shù)字技術(shù)在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的應(yīng)用，趙春江提出以下幾點(diǎn)建議：一是加快農(nóng)產(chǎn)品智慧供應(yīng)鏈政策創(chuàng)新。建設(shè)智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)很大的系統(tǒng)工程，將農(nóng)產(chǎn)品的共性技術(shù)、公共軟件、智能設(shè)備納入新基建體系里，必須依靠強(qiáng)有力監(jiān)管的手段。智慧農(nóng)業(yè)、智慧冷鏈、智慧市場(chǎng)、智慧零售、智慧監(jiān)管、智慧服務(wù)、區(qū)塊鏈追溯等新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式的創(chuàng)新，加速業(yè)態(tài)融合與互動(dòng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈人、機(jī)、物、信息協(xié)同，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈向綠色、智能、高效、開放方向發(fā)展，推動(dòng)供應(yīng)鏈提質(zhì)增效。二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品智慧供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新。從生產(chǎn)到加工，將涉及的技術(shù)，已清單的形式選出來(lái)，完善智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈項(xiàng)目建設(shè)。三是加快融入全球智慧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，過(guò)去是國(guó)內(nèi)自產(chǎn)自銷，現(xiàn)在是外購(gòu)銷售，比如肉類，非洲豬瘟之后的一段時(shí)間，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格一度飆升，而用于飼養(yǎng)生豬的蛋白飼料，大豆也需要進(jìn)口來(lái)滿足，且量很大，自己種，耕地又不能滿足，所以要跟全球進(jìn)行合作，同時(shí)加強(qiáng)安全管控和追溯。