中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 王曦）?為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，防范春季校園群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，近日，四川省眉山市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長王世林帶隊對學校食堂開展突擊檢查。

檢查現(xiàn)場

本次突擊檢查采用“不打招呼、不定路線”的方式，隨機選取了眉山東辰國際學校、眉山冠城七中實驗學校、東坡區(qū)蒙臺梭利幼兒園進行檢查。

檢查組詳細核查了學校食堂從業(yè)人員健康管理、原輔料采購貯存管理、進貨查驗登記、食品添加劑管理及食品留樣等食品安全管理制度的落實情況，對食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進行了仔細檢查，重點檢查了米面糧油等原料是否超過保質(zhì)期、來源是否正規(guī)、索證索票是否齊全，同時了解了食品安全管理人員的配備、培訓及考核情況，并隨機抽取食堂工作人員對餐盤消毒、食品留樣等進行現(xiàn)場操作，查驗餐飲操作流程是否規(guī)范有效。檢查組還現(xiàn)場就食堂自制泡菜的亞硝酸鹽含量進行了快速檢測，檢測結(jié)果均合格。

檢查現(xiàn)場

檢查組對發(fā)現(xiàn)的操作間地面濕滑、滅蠅燈安裝不合理等問題當即要求其整改并規(guī)定整改時限，持續(xù)跟進整改情況，確保整改到位。從檢查結(jié)果來看，三所學校食堂沒有發(fā)現(xiàn)較大食品安全隱患，食品安全管理制度落實到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求，食品安全總體情況良好。

檢查現(xiàn)場

檢查組指出，安全是教育的底線，學校要嚴格落實食品安全主體責任，加大對食堂安全自查自糾和風險排查力度，全面排查食品安全隱患，切實提高風險防范能力，嚴格落實索證索票、臺賬登記等食品安全管理制度，規(guī)范校園食堂餐飲操作流程，守牢校園食品安全關(guān)口；市場監(jiān)管部門要堅持問題導(dǎo)向，針對學校食堂可能存在的薄弱環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，嚴格落實“四個最嚴”要求，做到“全覆蓋、嚴檢查、零容忍、重實效”，嚴查嚴處涉及校園食品安全的違法違規(guī)行為，全力維護廣大師生飲食安全。