中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 史鑒軒）為全面排查當(dāng)前全市食品經(jīng)營單位存在的風(fēng)險隱患，著力提高全市食品安全水平，進一步激發(fā)公眾參與熱情，營造食品安全社會共治良好氛圍，按照問題導(dǎo)向、點面結(jié)合、打防并舉的工作思路，6月23日和24日，四川省眉山市市場監(jiān)管局采取“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現(xiàn)場）的方式，開展了“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動。

眉山市市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動

眉山市市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動

眉山市市場監(jiān)管局把“周三查餐廳”檢查對象聚焦在社會公眾最關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”。6月23日，眉山市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了群眾關(guān)注度高的東坡島商業(yè)水街“閑庭火鍋店”和“首正鮮火鍋（穿越城店）”。執(zhí)法人員仔細核查了食品經(jīng)營資質(zhì)、原輔料采購貯存管理、進貨查驗登記、加工操作規(guī)范、食品添加劑管理及食品留樣等食品安全管理制度的落實情況，并就從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)進行了仔細檢查，重點檢查了米面糧油等原料是否超過保質(zhì)期、來源是否正規(guī)、索證索票是否齊全等，同時，執(zhí)法人員對火鍋底料、湯鍋、調(diào)味料等食材進行抽樣，并開展現(xiàn)場快檢，檢查是否存在違法添加罌粟殼行為。經(jīng)檢查，兩家火鍋店罌粟殼測試結(jié)果均為陰性，未發(fā)現(xiàn)有添加罌粟殼的違法行為。

眉山市市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動

眉山市市場監(jiān)管局把“周四查市場”檢查對象確定為與民生息息相關(guān)的食用農(nóng)產(chǎn)品市場。6月24日，眉山市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進圣豐農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，認真檢查了組織食品安全知識培訓(xùn)、制定食品安全事故處置方案、建立入場銷售者檔案、開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢等食品安全主體責(zé)任落實情況，仔細查驗了入場銷售經(jīng)營者相關(guān)合格證明文件、統(tǒng)一銷售憑證等，并重點檢查了凍庫肉類來源及索證索票情況，嚴格查驗了進口冷鏈食品是否具備“三證明一報告一信息”，仔細查看了進出貨臺賬記錄，要求經(jīng)營者確保做到追根溯源，嚴格落實防控責(zé)任。在檢查中，執(zhí)法人員積極與市場開辦方溝通交流、反饋意見，指導(dǎo)其建立完善相關(guān)制度、規(guī)范相應(yīng)流程，進一步幫助提升食品安全風(fēng)險防范能力和水平。

眉山市市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動

經(jīng)檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)閑庭火鍋店存在超范圍經(jīng)營涼菜、未嚴格履行進貨查驗制度、三防設(shè)施不完善、食品儲存未隔墻離地等問題；發(fā)現(xiàn)首正鮮火鍋店存在員工切配時未佩戴口罩、操作間垃圾桶未加蓋、食品庫房三防設(shè)施不完善、后廚凌亂等問題；發(fā)現(xiàn)眉山市圣豐農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場存在無食品安全管理員培訓(xùn)記錄、未制定食品安全事故處置制度、未建立食用農(nóng)產(chǎn)品檢查制度等問題。針對這些問題，執(zhí)法人員要求其限期整改，并將持續(xù)跟進整改情況，確保整改到位。

眉山市市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動

本次“周三查餐廳 周四查市場”監(jiān)管執(zhí)法行動全程使用“眉山市食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)”，執(zhí)法人員將檢查過程及結(jié)果記入系統(tǒng)，并形成二維碼，張貼在商家食品安全公示欄處，消費者可以通過掃描商家食品安全公示欄處的二維碼，查看經(jīng)營店基本信息、監(jiān)督檢查記錄等，還可以通過掃碼進行投訴舉報。