進(jìn)一步落實(shí)新冠肺炎疫情的防控措施，科學(xué)規(guī)范地開(kāi)展幼兒園食堂各個(gè)環(huán)節(jié)的操作，做好食品安全工作。近日，成都市蒲江縣北街幼兒園就食堂食品安全工作做了細(xì)致的部署。

期間，全體廚房工作人員進(jìn)行了食堂衛(wèi)生大消殺和安全隱患排查。在食品供應(yīng)商會(huì)議上，北幼園長(zhǎng)王紅宇和分管后勤的副園長(zhǎng)王海霞對(duì)各商家在上一學(xué)年中的供貨情況進(jìn)行了整體評(píng)價(jià)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)：食品安全重于泰山，要誠(chéng)信服務(wù)，價(jià)格合理，保障質(zhì)量；要增強(qiáng)安全衛(wèi)生意識(shí)，向?qū)W校提交供貨商與固定送貨人員健康證同時(shí)確保食品的新鮮、衛(wèi)生；要嚴(yán)格按照交貨流程執(zhí)行并注意各類(lèi)票據(jù)規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)；要提升服務(wù)意識(shí)，互相理解與支持并及時(shí)溝通交流。會(huì)后，各供貨商分別與幼兒園簽訂了新學(xué)年供貨合同和食品安全承諾書(shū)。

此外，幼兒園全體廚房工作人員、食堂管理員、分管后勤的行政人員還參加了《成都市教育局食品安全培訓(xùn)視頻會(huì)》。視頻培訓(xùn)會(huì)后，王海霞向大家傳達(dá)了《2020秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校安全穩(wěn)定工作的通知》等相關(guān)文件精神，并對(duì)相關(guān)文件中關(guān)于食品安全的部分作了細(xì)致地解讀。同時(shí)，王海霞根據(jù)幼兒園實(shí)際情況從食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程、餐具清洗消毒、食品留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等方面對(duì)大家進(jìn)行了培訓(xùn)。她特別強(qiáng)調(diào)，幼兒園食品安全是重中之重，食堂工作人員不僅要強(qiáng)化防控意識(shí)，更要重新認(rèn)識(shí)到自身職責(zé)和每個(gè)工作環(huán)節(jié)的正確、規(guī)范操作。期間，廚房師傅方成全將暑期外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)的收獲與感悟進(jìn)行了分享，方成全實(shí)在、詳盡地將食譜制定、食堂中遇火處理辦法等給大家作了講解。

幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，幼兒食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的幸福，安全工作是幼兒園的頭等大事。一系列活動(dòng)的開(kāi)展，對(duì)完善北幼食品安全責(zé)任體系，防止各類(lèi)食品安全事故的發(fā)生起到了有效的促進(jìn)作用。在接下來(lái)的工作中，全體“北幼人”將繼續(xù)精細(xì)化落實(shí)各環(huán)節(jié)，切實(shí)保障師幼舌尖上的安全與健康。（劉楊）