中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 楊雅麗）高考剛剛鳴金收兵，中考又在端午的粽香中烽煙再起。6月12日-14日四川省眉山市舉行中考（15日初二生物、地理學(xué)業(yè)水平考試）。眉山市東坡區(qū)市場監(jiān)管局全體干部職工人不卸甲、馬不離鞍，在萬家團聚的端午佳節(jié)，熱火朝天地投入到中考飲食安全保障的戰(zhàn)斗中！一個個數(shù)字背后，是東坡市監(jiān)人暖心的守護和使命的擔當！

召開中考保障部署培訓(xùn)會

“兩個提前”提前介入，謀劃在先

提前召開部署會。東坡區(qū)市場監(jiān)管局于6月10日上午召開中考保障工作部署培訓(xùn)會，中考27個點位駐點保障組、帶隊分管領(lǐng)導(dǎo)、快檢組、督查組共120余人參會。局黨組書記王開琪主持會議并安排部署中考保障期間各項工作；食品經(jīng)營股負責人對中考保障的流程、食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)的使用方法和中考保障注意事項作了詳細的培訓(xùn)講解。

提前介入安全評估。6月11日晚正式駐點保障前，市場巡查組、駐點保障組均實行提前介入檢查。市場巡查組由3個城區(qū)市場監(jiān)管所分轄區(qū)開展3方面的巡查，一是就學(xué)校、就餐點、住宿點周邊食品進行全面排查，并聯(lián)合住建部門對周邊50米范圍內(nèi)的食品攤販依法予以取締；二是對重點區(qū)域各類通訊電子產(chǎn)品市場無照經(jīng)營、違法銷售涉嫌用于考生作弊“三無”電子產(chǎn)品等行為開展打擊行動；三是對以“包過”“保過”等名義發(fā)布虛假招生宣傳（廣告）的社會培訓(xùn)機構(gòu)開展專項治理，配合有關(guān)部門對各類培訓(xùn)機構(gòu)的辦學(xué)資質(zhì)進行全面清查。另外，駐點保障組對27個就餐點及周邊餐飲單位開展全面檢查，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的就餐點及時進行更換，督促各就餐點對其食堂或廚房操作間進行集中清理和自查自糾。

檢查供餐單位環(huán)境衛(wèi)生

中考保障環(huán)節(jié)多，重點把控“123456”

此次中考保障，區(qū)市場監(jiān)管局對駐點保障人員開展了專題培訓(xùn)，要求保障人員重點把控以下環(huán)節(jié)：“1”熟練使用1個系統(tǒng)：即食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)；“2”與供餐單位簽訂2個文件：餐飲服務(wù)食品安全承諾書和食品安全應(yīng)急預(yù)案；“3”知曉3個要求——食品安全要求，預(yù)防食物中毒基本方法，駐點監(jiān)督員職責）；“4”落實4個嚴禁：嚴禁供餐單位制作存在食品安全隱患的野菜、野果及野味，嚴禁違法違規(guī)使用食品添加劑，嚴禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜、冷葷等高風險食品，嚴禁使用進口冷鏈食品；“5”督促供餐單位做好晨檢、進貨查驗、清洗消毒、食品留樣和餐廚廢棄物處置等5項記錄；“6”把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食材購進關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)、清洗消毒關(guān)和食品留樣關(guān)等6大關(guān)口。全面把控“123456”，食品安全監(jiān)管死角不遺漏！

檢查供餐單位備餐情況

“六六”制保障，助力六月中考六六平順

此次中高考保障，區(qū)市場監(jiān)管局均嚴格要求駐點保障人員采取“六六”制作息。凌晨六點前，駐點保障人員全部抵達就餐保障點位開展工作，對供餐單位的備餐、供餐情況開展全流程監(jiān)控；下午六點后，待考生全部用餐完畢，督導(dǎo)供餐單位做好清洗消毒后才能離開崗位。披星戴月，早出晚歸，東坡市監(jiān)人用無私的奉獻書寫責任擔當。

檢查供餐單位進貨臺賬和食材貯存情況

督促供餐單位落實食品安全主體責任

督導(dǎo)供餐單位供餐環(huán)節(jié)

“5，40,100%”！

中高考保障誰最忙？快檢監(jiān)測兜底全保障！高考保障還沒來得及松一口氣，快速檢測組又投入到中考保障中，對各就餐點使用的食材進行巡查式的隨機快速檢測，做到全品類覆蓋，重點檢測大米新鮮度，蔬果農(nóng)殘，食用油酸價、過氧化值，鮮肉萊克多巴胺、沙丁胺醇、克倫特羅等項目，并將檢測結(jié)果交與駐點人員錄入“食品經(jīng)營安全監(jiān)管系統(tǒng)”重大活動保障模塊。對不符合食品安全標準的食品立即責令該供餐點停止使用該批次食材，并依法依規(guī)進行后續(xù)處置。目前，已對5個保障點約40批次食品開展快檢，檢測結(jié)果全部合格。