中國食品安全網(wǎng)訊（劉波 鄧夢 記者程伯全） 11月14日，綿陽市游仙區(qū)市場監(jiān)督管理局召開了2019年度鄉(xiāng)村廚師食品安全培訓會，該局就鄉(xiāng)廚應掌握的食品安全業(yè)務知識進行了培訓，并在會后組織了業(yè)務考試，與鄉(xiāng)廚簽訂食品安全承諾書。
會上，該局局長倪永貴強調(diào)，要落實好農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全主體責任，要將農(nóng)村自辦群體性聚餐食品安全工作納入重點工作來管理；要落實好進貨查驗制度，把好原料關，確保食品原料品質(zhì)可靠，供貨商資質(zhì)齊全；要管理好農(nóng)村自辦宴席的幫廚人員，遵守各項食品安全制度，規(guī)范制作食品的過程控制和操作，規(guī)范食品留樣和餐廚廢棄物處理。
培訓會現(xiàn)場
該局餐飲股股長龍娟對常見的食品安全問題、食品中毒的預防等食品安全知識進行了講解，并列舉了典型的食品安全案例，就農(nóng)村群宴申報制度、廚師及幫廚人員個人衛(wèi)生健康、食品采購及貯存、加工制作、食品留樣等方面知識進行了專業(yè)講解。
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