達(dá)州市通川區(qū)積極發(fā)揮餐飲協(xié)會力量 助力“四城同創(chuàng)”

中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 為加強(qiáng)餐飲企業(yè)監(jiān)督管理，提高企業(yè)食品安全意識，推動全區(qū)餐飲行業(yè)提檔升級，達(dá)到“創(chuàng)衛(wèi)”標(biāo)準(zhǔn)。12月6日，達(dá)州市通川區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合通川區(qū)餐飲協(xié)會組織40多家餐飲企業(yè)近70多位餐飲從業(yè)者深入通川區(qū)火鍋業(yè)后廚標(biāo)桿企業(yè)“花半里火鍋”進(jìn)行考察學(xué)習(xí)交流。

交流學(xué)習(xí)

火鍋店董事長龔濤分享了“4D廚房”的相關(guān)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與管理知識。據(jù)介紹，“4D廚房”是以“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”為元素的餐飲業(yè)后廚管理體系因?yàn)椤暗轿弧钡摹暗健笔灼礊椤癉”，所以稱為“4D”，通過分區(qū)、分類、分層、定名、定量、定位等操作流程打造整潔、透明、安全、健康的“明廚亮灶”。

各餐飲從業(yè)人員在參觀學(xué)習(xí)過程中紛紛表示，要從食品安全角度出發(fā)，積極推動企業(yè)的軟硬件提檔升級，爭做文明衛(wèi)生城市的參與者；要嚴(yán)抓食品安全管理，重視涉及群眾飲食的防治工作，努力做好并提升企業(yè)的內(nèi)部管理及從業(yè)良知，發(fā)揮通川餐飲的示范作用。

交流學(xué)習(xí)

通過考察學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了餐飲從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，調(diào)動了人人參與“創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)”積極性，對推廣“4D”管理模式，打造一批先進(jìn)示范店起到了積極的示范作用。據(jù)了解，下一步，通川區(qū)市場監(jiān)管局也將繼續(xù)整合各方力量，為“四城同創(chuàng)”助力，為“群眾舌尖上的安全”護(hù)航。