本報(bào)訊(邢文 付曉海 本報(bào)記者顏志華)日前，記者從烏魯木齊市教育局中小學(xué)衛(wèi)生保健所了解到，截至2018年底，烏魯木齊市共有各級各類學(xué)校764所，有食堂的校園614所，在校（園）生近52萬余人。2016年按照市委、市政府安全維穩(wěn)的工作要求，學(xué)校有條件建設(shè)食堂的實(shí)行半封閉管理，學(xué)生中午在學(xué)校食堂統(tǒng)一就餐，部分區(qū)（縣）學(xué)校采取由配餐公司中午配餐到校解決師生午餐，學(xué)生家長也可以定時(shí)將午飯送到學(xué)校讓學(xué)生就餐，沒有條件建設(shè)食堂的學(xué)校逐步創(chuàng)造條件，條件成熟后開設(shè)食堂。衛(wèi)生保健所林藝所長告訴記者她們在校園食品安全做了以下幾點(diǎn)工作。

高度重視

完善工作機(jī)制

為保障烏魯木齊市中小學(xué)生在校飲食安全，市委、市政府，市教育局高度重視校園食品安全工作。市教育局成立了校園安全穩(wěn)定工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局安全維穩(wěn)處、市中小學(xué)衛(wèi)生保健所專門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。各區(qū)縣教育局成立了校園食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室由綜治辦全面負(fù)責(zé)校園的食堂食品安全監(jiān)管工作。各學(xué)校校長是食堂第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校成立了家委會或伙食委會，監(jiān)督學(xué)校食堂落實(shí)國家《食品安全法》等法律法規(guī)及飯菜質(zhì)量和收費(fèi)等相關(guān)工作，與學(xué)校綜治干部、衛(wèi)生保健老師等對食堂天天查，不定期地查，負(fù)責(zé)食堂工作全面的開展與落實(shí)，形成了較為合理的管理體系。

為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全工作，在2017年市教育局起草并聯(lián)合市衛(wèi)計(jì)委、市食品藥品監(jiān)督管理局修訂下發(fā)了《烏魯木齊市中小學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定》。從制度上規(guī)范了學(xué)校食堂的管理。同時(shí)市教育局聯(lián)合市商務(wù)局（市糧食局）、市農(nóng)牧局（獸醫(yī)局）等職能部門開展“放心糧油進(jìn)學(xué)?！焙娃r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測試點(diǎn)工作，從源頭上把好食品質(zhì)量關(guān)，確保學(xué)生餐桌食品安全。積極落實(shí)農(nóng)區(qū)學(xué)校學(xué)生享受“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”和義務(wù)教育階段貧困家庭學(xué)生就學(xué)“兩免一補(bǔ)政策”以及義務(wù)教育階段學(xué)生享受“新疆維吾爾自治區(qū)學(xué)生飲用奶計(jì)劃”補(bǔ)貼政策。對于校外“小飯桌”的監(jiān)管，市教育局按職責(zé)分工，配合相關(guān)部門做好了摸底及宣傳教育工作。同時(shí)為進(jìn)一步規(guī)范校園突發(fā)食源性事件處置辦法，市教育局下發(fā)了《市學(xué)校幼兒園疑似集體食源性疾病癥狀報(bào)告處置流程》。要求校園食堂管理嚴(yán)格制定采購、加工、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，保證學(xué)生的飲食安全和膳食營養(yǎng)。建立食品安全事故應(yīng)急處置方案，明確食品安全事故應(yīng)急處置程序，落實(shí)食品安全事故相應(yīng)職責(zé)。

強(qiáng)化監(jiān)管

嚴(yán)格落實(shí)食堂安全管理制度

近年來，各部門通過集中整治與日常監(jiān)管、學(xué)校自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，不斷加強(qiáng)對校園食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管。

每年春、秋兩季開學(xué)前后市教育局聯(lián)合食品安全監(jiān)管相關(guān)部門組成聯(lián)合檢查組，開展學(xué)校食堂及校園周邊專項(xiàng)整頓工作，通過開展專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任意識，完善了食品安全相關(guān)制度，落實(shí)管理責(zé)任，規(guī)范了食品經(jīng)營行為，使學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全狀況明顯改善。

市教育局加強(qiáng)對各區(qū)（縣）教育局及局屬學(xué)校食品安全工作日常指導(dǎo)監(jiān)管，市教育局領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，督辦食品安全管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品安全，提出整改意見和方案。每年中考、高考、國慶、中秋、古爾邦節(jié)等期間，市教育局也都聯(lián)合食品安全監(jiān)管相關(guān)部門對區(qū)（縣）及其局屬學(xué)校食品安全工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否建立健全食品安全責(zé)任等相關(guān)制度，學(xué)校食堂及校內(nèi)其他餐飲單位、小賣部，學(xué)校自備水源及二次供水設(shè)施安全情況（包括學(xué)生飲水）、學(xué)校食堂采購原料索證索票制度和采購臺賬、食品貯存、加工、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施情況，學(xué)校的食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制建立情況，學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)等情況，是否存在違法使用食品添加劑行為，學(xué)校對開展的師生食品安全教育情況等。力圖檢查做到了全面覆蓋、突出重點(diǎn)、不留死角。市教育局要求各學(xué)校加強(qiáng)橫向聯(lián)系，主動(dòng)與食品安全監(jiān)督管理相關(guān)部門協(xié)調(diào)溝通，相互配合，形成合力，積極采取有效措施，共同做好學(xué)校食品安全工作。

加強(qiáng)食品安全宣傳教育

提高安全意識

根據(jù)國家、自治區(qū)、烏魯木齊市關(guān)于食品安全工作的總體要求，市教育局要求各區(qū)（縣）教育局、局屬各學(xué)校積極采取以課程授課、專題講座、主題班會、宣傳材料、墻報(bào)、櫥窗、黑板報(bào)、學(xué)校信息網(wǎng)廣播站、知識競賽等形式，大力宣傳《食品安全法》，切實(shí)增強(qiáng)了學(xué)生防范食品安全事故的能力。同時(shí)，還經(jīng)常組織學(xué)校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)、參觀、交流，開展經(jīng)常性互查互糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出整改要求，落實(shí)整改措施，提高學(xué)校食品安全管理水平。

自2010年以來，烏魯木齊市教育局每兩年舉辦一次全市范圍的學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理培訓(xùn)班。聘請了新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生健康委公共衛(wèi)生監(jiān)督所和疾病控制中心、烏魯木齊市市場監(jiān)督管理局、新疆醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)教研室與烏魯木齊市糧食局的專家和領(lǐng)導(dǎo)從學(xué)校食品安全法律法規(guī)學(xué)生飲食營養(yǎng)搭配、糧油安全等方面對全市各中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)中主管學(xué)校食品安全的校長、總務(wù)主任、食堂負(fù)責(zé)人及食堂操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校食品安全工作奠定了基礎(chǔ)。2016年市教育局組織全市各區(qū)（縣）教育局和局屬學(xué)校的食品安全管理員開展公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，為師生飲食營養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。開通學(xué)校食堂食品安全問題的投訴渠道，市教育局進(jìn)一步加強(qiáng)橫向聯(lián)系，主動(dòng)與市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門協(xié)調(diào)溝通，相互配合，形成合力，積極采取有效措施，共同做好學(xué)校食品安全工作。各學(xué)校通過致學(xué)生和家長一封信形式，告知學(xué)生和家長食品安全相關(guān)部門的舉報(bào)投訴電話，方便學(xué)生和家長進(jìn)行投訴。實(shí)施了有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，動(dòng)員學(xué)生和家長廣泛監(jiān)督和參與，形成了一定的宣傳輿論氛圍。各學(xué)校成立了以老師、學(xué)生干部為成員的學(xué)校食品安全監(jiān)督小組，監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全。如有學(xué)生反映校園食堂食品安全事件，市教育局都積極協(xié)調(diào)市場監(jiān)督部門妥善處理。

學(xué)生是國家的未來，民族的希望。中小學(xué)生正處在人生的第二個(gè)生長高峰期，安全、充足、均衡的營養(yǎng)是保證他們身心健康發(fā)育的關(guān)鍵。他們的營養(yǎng)狀況直接影響自身生長發(fā)育、防病抗病能力和智力與心理的正常發(fā)展。學(xué)生的飲食非常重要，關(guān)系到每一個(gè)家庭，關(guān)系到祖國的未來，需要全社會的共同參與和管理。