本報(bào)訊（張高紅 記者顏志華 ）八一鋼鐵股份有限公司作為新疆大型國有企業(yè)，職工多達(dá)三萬人，共有八鋼本部18個(gè)食堂，八鋼外圍8個(gè)食堂。要想保證三萬多人的飲食安全，并不是件容易的事。讀者不妨現(xiàn)跟隨記者一起走進(jìn)八鋼食堂，解讀八鋼食堂餐桌上的那些事兒。

作為一名企業(yè)員工，對于食堂的餐桌最關(guān)心的問題除了美味可口還有安全、衛(wèi)生。

那么八鋼廠區(qū)有4個(gè)食堂，一個(gè)面點(diǎn)房，生活區(qū)有8個(gè)食堂，學(xué)校4個(gè)食堂，保障職工和學(xué)生吃得安全健康，營養(yǎng)美味，八鋼物業(yè)配餐部是怎么做的？做法是否科學(xué)合理。

八鋼食品安全員阿布都拉·阿西木介紹了八鋼從原材料到餐桌的整套流程。首先食材經(jīng)取樣抽檢合格后，被送到食堂配送中心等待細(xì)檢，第二關(guān)配餐部每天堅(jiān)持農(nóng)殘檢測，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品立刻聯(lián)系組織兩個(gè)食堂工作人員進(jìn)行二次食品安全培訓(xùn)，對食堂進(jìn)行全天候質(zhì)檢、巡查。

在檢查的過程中，環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，消毒、防鼠、防蟲工作是否存在死角，食品加工過程當(dāng)中食品中心溫度是否達(dá)到70度以上，以做到食品絕對的安全可靠。

各食品檢查組、質(zhì)量管理師、食品安全組每年至少兩次對八鋼不定期抽查，杜絕發(fā)生食品安全事件。新疆八鋼物業(yè)有限責(zé)任公司配餐部在負(fù)責(zé)人歐陽愛民管理的16年里，近一億份的餐盒里做到了食物中毒事故為零，投訴回復(fù)率為100%，飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生三個(gè)滿意度達(dá)到92%以上，顧客回訪率達(dá)到90%配餐部質(zhì)檢點(diǎn)被烏魯木齊市批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測點(diǎn)，將八鋼企業(yè)行為上升為政府行為，經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)連續(xù)三年參加三屆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)大比武，并獲團(tuán)體獎(jiǎng)。

“眾口佳”作為八鋼食品品牌，經(jīng)過三年的市場化運(yùn)營，品牌已深入人心，多個(gè)品種獲得“新疆名點(diǎn)”稱號。“眾口佳”的周靜書記介紹，“眾口佳” 自2016年開業(yè)以來，“眾口佳”從一個(gè)店面到產(chǎn)值100多萬，再到知名企業(yè)主動尋求合作，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和市場的認(rèn)可奠定了“眾口佳”品牌擴(kuò)大再經(jīng)營的信心。

目前“眾口佳”的子產(chǎn)品不僅受到內(nèi)部員工的歡迎，更是走上了市場，不僅為八鋼人民群眾所喜愛，也將為新疆乃至全國的消費(fèi)者所喜愛。