核桃和杏干組“CP”變身大漠“馬卡龍”、新疆牛奶獲封“奶界天花板”、出身于石河子大學(xué)的神內(nèi)胡蘿卜汁晉升“讀過大學(xué)”的胡蘿卜汁……這是日前媒體盤點(diǎn)“雙12”購物節(jié)，提到的新疆“明星”產(chǎn)品。這些年輕時(shí)尚的表達(dá)，贏得的是年輕人滿滿的好感，也蘊(yùn)藏著特色“疆味”的出圈潛力和品牌價(jià)值。

年輕人是品牌消費(fèi)的“永動機(jī)”，“網(wǎng)紅”美食更是他們的主戰(zhàn)場，無論是新銳品牌還是傳統(tǒng)品牌，年輕人都是要努力爭奪的消費(fèi)群體。從網(wǎng)民腦洞大開的溢美之詞來看，牛奶、干鮮果品等“疆味”特產(chǎn)正在打開年輕人的心扉，但要真正成為“網(wǎng)紅”美食中的頂流，無論是醇美甘甜的巴楚留香瓜，還是讓舌尖跳舞的新疆炒米粉，都要持續(xù)深入探索年輕的味蕾。

探索年輕的味蕾，是一場美食與年輕人溝通的旅程。一款經(jīng)典的“網(wǎng)紅”美食，猶如一個(gè)群體標(biāo)簽，印刻著年輕人的生活方式、文化符號，以及社交屬性。探索年輕的味蕾，不僅考驗(yàn)著企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，也考驗(yàn)著品牌創(chuàng)意能力和帶貨主播的話術(shù)水平。

深度挖掘年輕人的消費(fèi)場景。年輕人喜歡刷劇、打游戲，也同樣面臨著加班、夜間苦讀的壓力。玫瑰花醬馕、“上過大學(xué)”的胡蘿卜汁，完全可以憑借新鮮的口感和豐富的營養(yǎng)，在年輕人的夜戰(zhàn)場景中打開銷路，成為健康的“追劇夜宵”和“熬夜補(bǔ)給”。年輕人喜歡拍照，也樂于在社交媒體分享。外形酷似法式甜點(diǎn)的大漠“馬卡龍”、湯色如琥珀的昆侖雪菊、國內(nèi)市場并不多見的喀什新梅，僅憑新意和顏值就能成為朋友圈的主角，“疆味”特產(chǎn)在年輕人的社交場景中也可以大有作為。

用年輕化的表達(dá)打造營銷概念。去年，“秋天的第一杯奶茶”火遍全網(wǎng)，近期，“黃桃罐頭”又借“對抗新冠”大打懷舊牌。這些看似無厘頭的梗，本質(zhì)是年輕人的小資情懷通過互聯(lián)網(wǎng)被無限放大。近年來，很多面向年輕人的產(chǎn)品都在這些文化現(xiàn)象中覓得商機(jī)?？上驳氖?，天潤酸奶已經(jīng)成功邁出了這一步，“巧克力碎了”“百果香了”“被柚惑了”……已經(jīng)成為新疆酸奶的時(shí)尚標(biāo)簽，正俘獲著更多年輕人的心。

同時(shí)，我們也要看到，“疆味”特產(chǎn)“出圈”之路正面臨著巨大挑戰(zhàn)。這兩年，由于食品安全隱患，導(dǎo)致不少“網(wǎng)紅”品牌翻車，加之受疫情沖擊，今年的“網(wǎng)紅”美食已難見前兩年“出道”時(shí)的熱鬧，探索年輕的味蕾，尤顯艱難而迫切。

要吸引年輕人，亟需相關(guān)行業(yè)企業(yè)，夯實(shí)“疆味”特產(chǎn)的原材料天然優(yōu)勢，盡快提升精深加工技術(shù)水平，滿足年輕人熱衷嘗鮮的舌尖。同時(shí)，持續(xù)完善冷鏈運(yùn)輸、倉儲等中間環(huán)節(jié)，讓年輕人方便、快捷地買到心儀美味。只有這樣，才能讓“疆味”特產(chǎn)變成長紅的“網(wǎng)紅”，在競爭激烈的市場提升品牌溢價(jià)能力。（侯輝）