中國食品安全網(wǎng)訊（華成明 楊伯云） 雨季來臨，空氣潮濕、氣溫升高，是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為有效遏制、防范食用有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，最大限度保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，云南省鳳慶縣人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布2024年野生菌中毒防控預警公告：

一、特別提醒

（一）不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌。

（二）不要涼拌生吃和燒烤食用野生菌，不要食用剩余隔頓的野生菌，最好不要將多種野生菌混炒混食，加工食用野生菌一定要炒熟煮透。

（三）吃菌時不要飲酒。

（四）不要采摘食用噴灑過農藥地塊的野生菌。

（五）吃菌有風險，請珍愛生命。

二、提出要求

（一）嚴禁學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、殘疾人托養(yǎng)中心食堂、醫(yī)院食堂、農村集體聚餐、婚喪宴請和會議集體用餐等群體性聚餐加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

（二）醫(yī)療機構收治疑似野生菌中毒患者，應按規(guī)定及時報告縣衛(wèi)生健康部門?？h衛(wèi)生健康部門認為與食品安全有關的應當及時通報縣市場監(jiān)督管理局（縣政府食安辦）。

（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要充分利用手機互聯(lián)網(wǎng)、微信群、QQ群、抖音、快手等，廣泛宣傳正確鑒別野生菌的知識，引導群眾不輕信所謂的“民間經驗”，宣傳引導做到進村入戶，人人知曉。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用，加大野生菌中毒救治和辨識知識的宣傳，最大限度減少死亡。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所要落實監(jiān)管責任，強化市場開辦者和食品生產經營者的主體責任，強化對各類餐飲服務單位、農（集）貿市場的監(jiān)督檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。

（四）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)） 要嚴格執(zhí)行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

（五）食用野生菌后數(shù)分鐘到72小時內，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，看東西不明或幻聽、幻視、煩躁不安等疑似食物中毒癥狀時，應及早到附近醫(yī)療機構就診。哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀應暫停哺乳，以保護嬰幼兒安全。若不能及時就醫(yī)，應立即采用簡易的方法進行催吐，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。對誤食劇毒野生菌中毒患者及危重病人，經過洗胃、導瀉或灌腸等處理后，還要盡快轉送到有條件的醫(yī)療機構進行診治。

三、自救要點

（一）立即撥打當?shù)亍?20”急救電話，及時前往醫(yī)院治療，并告訴接診醫(yī)生自己進食野生菌的種類、時間、地點和同餐者。

（二）在等待醫(yī)院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用手指、湯勺、筷子、雞毛等硬質東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收。

（三）讓患者飲用少量糖鹽水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克。

（四）對已經昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

（五）保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。