“這個米飯好吃，油潤可口。”“這個米飯口感軟糯，回味甘甜?！薄斑@個米飯很有嚼勁?！苯?，云南省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所舉辦食味鑒評會，邀請相關(guān)專家及企業(yè)、媒體代表，對近年來云南自主育成的14個優(yōu)質(zhì)粳稻新品種（系）進行現(xiàn)場食味鑒評。

按照規(guī)范要求統(tǒng)一蒸煮的14個米飯樣品隨機編號，全程盲評。由鑒評人員從外觀和色澤、油潤度、飯粒完整性、氣味、適口性5個方面進行現(xiàn)場打分，為消費者挑選出最好吃的稻米品種。

“云南最受北京、上海、廣州等地居民歡迎的米要數(shù)香軟米，其米飯香軟油潤，滿口清香和回甘軟滑的米味，讓人一吃就上癮。這些具有云南特色的優(yōu)質(zhì)香軟米新品種（系），具有食味優(yōu)良、米飯柔軟、冷不回生的特點，加之產(chǎn)量與高產(chǎn)品種基本接近，具有良好的市場前景及競爭優(yōu)勢?！睂＜医榻B。

云南高原粳稻區(qū)是我國乃至世界的特殊稻區(qū)之一，由于海拔高、夏季雨水多、氣溫低，對優(yōu)質(zhì)米的形成極為不利。多年來，在國家和省科技計劃項目支持下，糧作所按照“具體目標設(shè)定、種質(zhì)引進和創(chuàng)新、鑒定評價方法創(chuàng)制、育種方法突破、優(yōu)異性狀聚合”的思路，開展了耐寒性強的香米、軟米和香軟米新品種的研究，較好地解決了優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)的矛盾?！笆濉币詠恚撍刹⑼ㄟ^云南省審定的“云粳”系列新品種共13個，其中優(yōu)質(zhì)香米、香軟米9個。這些品種中，“云粳26號”是云南高原稻區(qū)面積最大的香米品種；“云粳29號”是我省首個獲得全國“優(yōu)質(zhì)食味粳米”稱號的高原粳稻品種；“云粳39號”米質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性好，為國標二級優(yōu)質(zhì)米，2017年至2018年的超級稻示范樣板中百畝連片平均畝產(chǎn)量均超過850千克，有望成為云南第一個高原粳稻長粒香米超級稻品種……這些標志性品種的育成，促使云南高原粳稻香軟米品種創(chuàng)新達到國際領(lǐng)先水平。

省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、省農(nóng)科院糧作所副所長袁平榮研究員介紹，優(yōu)質(zhì)稻提質(zhì)增效快，按照“小面積集成技術(shù)高產(chǎn)攻關(guān)、百畝千畝核心高產(chǎn)示范、萬畝輻射帶動、區(qū)域示范、技術(shù)培訓、組織示范區(qū)現(xiàn)場觀摩”和“科研單位-種子企業(yè)-推廣部門-高產(chǎn)創(chuàng)建-省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-種植專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場-稻米加工企業(yè)”的模式，已在我省12個州（市）進行了樣板示范，推動了種植區(qū)域發(fā)展具有地方特色的優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)，帶動當?shù)厝罕娒撠氈赂?。（陳云芬?/p>