今年4月，曲靖市加快實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)食品安全管理、資金使用管理、供餐質(zhì)量和水平、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康等工作，全面提升全市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施水平，持續(xù)提升農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和身體素質(zhì)，不斷促進(jìn)農(nóng)村教育事業(yè)發(fā)展和教育公平。

5月22日，曲靖市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)召開(kāi)。

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成效如何？近日，記者走進(jìn)了富源縣墨紅鎮(zhèn)中學(xué)和墨紅中心小學(xué)一探究竟。

在兩所學(xué)校的食堂，只見(jiàn)整潔有序，區(qū)域布局合理，各類(lèi)食材、用具擺放整齊。“食品的保管分區(qū)分類(lèi)擺放，食材的清洗也嚴(yán)格分區(qū)進(jìn)行，實(shí)行色標(biāo)管理，分餐人員實(shí)行二次更衣，防止交叉污染?！蹦t鎮(zhèn)中學(xué)黨總支書(shū)記榮光明介紹，每天一大早，供貨商把當(dāng)天的食材配送到校，經(jīng)庫(kù)管和值班老師驗(yàn)貨、稱(chēng)重、驗(yàn)質(zhì)后，其他工作人員才會(huì)對(duì)食材進(jìn)行清洗、粗加工等，每一道工序都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的要求執(zhí)行?！拔覀儼凑彰棵麑W(xué)生每餐5元的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)新鮮食材，為學(xué)生提供一葷四素的午餐熱食，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助每一分錢(qián)都用在學(xué)生上?！睒s光明說(shuō)。

“我們?cè)O(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐食材單獨(dú)庫(kù)房，食材標(biāo)注生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息，嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的要求出庫(kù)，加強(qiáng)庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，防止出現(xiàn)過(guò)期食材。所有食材嚴(yán)格按照葷素、生熟區(qū)分?jǐn)[放。在洗消保潔方面，食堂設(shè)立餐具專(zhuān)用洗消區(qū)，各類(lèi)餐具分類(lèi)分架擺放，每日兩次消毒?！蹦t中心小學(xué)校長(zhǎng)王麗芬介紹。

在兩所學(xué)校食堂驗(yàn)收區(qū)域，各種食材采購(gòu)票據(jù)、臺(tái)賬記錄等整齊羅列?！拔覀儚?qiáng)化食材驗(yàn)收管理，兩名人員在監(jiān)控下驗(yàn)收食材，拒收不合格原材料，并及時(shí)索證、索票，按要求記錄臺(tái)賬?！蹦t鎮(zhèn)中心學(xué)校校長(zhǎng)劉佳云介紹，通過(guò)嚴(yán)格管控，做到證票統(tǒng)一，原料可追溯，把好入口關(guān)。同時(shí)，所有菜品都進(jìn)行不少于125克留樣且保存時(shí)間不低于48小時(shí)。學(xué)校還制定學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，對(duì)餐品質(zhì)量、口味、營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行監(jiān)督。

這是曲靖市實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一個(gè)縮影。4月28日，曲靖市出臺(tái)《曲靖市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)實(shí)施方案》，緊緊圍繞制度健全、采購(gòu)規(guī)范、供餐安全、營(yíng)養(yǎng)健康、精準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的目標(biāo)，實(shí)施一批營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以點(diǎn)帶面，發(fā)揮示范引領(lǐng)輻射帶動(dòng)作用，全面提升全市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作科學(xué)化、規(guī)范化、精細(xì)化水平，提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。

按照《方案》，學(xué)校成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、學(xué)校膳食委員會(huì)工作方案、食堂財(cái)務(wù)管理辦法等方案，并建立健全學(xué)校食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制、食品安全崗位責(zé)任制度，食材采購(gòu)驗(yàn)收、出入庫(kù)、食品貯存加工、留樣等制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備管理、清潔、消毒制度，從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、每日晨檢制度，學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度以及市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)規(guī)定的其他制度。

在加強(qiáng)監(jiān)管方面，學(xué)校在食堂設(shè)置營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公示欄，健全信息公示公開(kāi)制度，定期公布營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃受益學(xué)生名單、人數(shù)（次），陪餐人員名單，原材料采購(gòu)品牌、數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量、供應(yīng)商信息，配餐標(biāo)準(zhǔn)、每周帶量食譜、每日帶量帶價(jià)食譜，學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支等信息，公示投訴電話(huà)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，多渠道接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

結(jié)合實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，各學(xué)校利用班隊(duì)活動(dòng)、課外活動(dòng)、讀書(shū)活動(dòng)、廣播、板報(bào)及張貼營(yíng)養(yǎng)宣傳掛圖、印發(fā)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)小折頁(yè)等多種教育形式，向?qū)W生傳播營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，通過(guò)加大宣傳力度，讓學(xué)生自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

學(xué)校還積極開(kāi)展餐前文化、餐廳文化教育活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成遵守秩序、舉止文明的習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

目前，曲靖正在加快推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，確保5月底前，全市每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）至少完成1所中學(xué)和1所小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，切實(shí)提升全市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作規(guī)范化水平。（張?chǎng)?/p>