“目前昆明的白胡椒、草果、砂仁等香料價格呈現(xiàn)一路上漲的趨勢。其中，白胡椒價格漲得最厲害，從1月份的每公斤30元至40元漲到現(xiàn)在的70元左右。草果也是從之前的40元左右漲到了現(xiàn)在的60元左右。另外，砂仁、香葉等多種香料也有不同程度的上漲?！苯?，昆明駿騏干菜副食糧油批發(fā)市場內的商戶告訴記者。

白胡椒的市場需求相對穩(wěn)定

有商戶笑言，白胡椒目前已是香料界漲價的“明星”產品了。白胡椒具有溫中散寒、健胃消食、解毒、去腥等功效，常用于煲湯、燉肉、煎牛排時作為香辛佐料使用。有部分拉面館會把白胡椒磨成粉后揉進面中，用來增加拉面的口感，也有相關藥企作為中藥配伍會用到。記者走訪了一些藥企、超市、餐企發(fā)現(xiàn)，白胡椒的用量和需求是相對穩(wěn)定的，相關用料市場沒有銷量突然增加的需求和訴求。

漲價背后可能有商家壓貨熱炒

既然白胡椒的用量和銷售市場沒有太大的變化，那為什么會漲價呢？在香料行業(yè)做了10年的云南滋味美食品有限公司的負責人馬紹華告訴記者：“目前白胡椒漲價的原因是在全球市場對白胡椒的需求沒有減少的情況下，白胡椒的主產區(qū)越南等東南亞國家，因天氣的原因，產量減少。也不排除這背后存在資金熱炒。因為白胡椒易儲存，而且在香料界是一個全球化銷售的品種，可能有商家會通過這些香料壓貨熱炒。在未來漲跌形勢不明的情況下，我們也不敢囤貨太多，目前店上只是備存了能夠正常提供客戶要貨需求的量?！保ɡ钏擅罚?/p>