日前，云南省工業(yè)和信息化廳印發(fā)的《云南省“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《發(fā)展規(guī)劃》）明確，到2025年，全省食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元左右，年均增速保持9%左右。

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打造綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集群

《發(fā)展規(guī)劃》明確，到2025年，全省基本建立起特色突出、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、綠色集約、安全高效的綠色食品現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，綠色食品引領(lǐng)帶動(dòng)作用進(jìn)一步凸顯，產(chǎn)業(yè)培育取得突破性進(jìn)展。

其中，到2025年，全省食品工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元左右，年均增速保持9%左右，食品工業(yè)在整個(gè)規(guī)上工業(yè)中的地位進(jìn)一步凸顯。培育1—2家營(yíng)業(yè)收入超過(guò)100億元、2—3家營(yíng)業(yè)收入超過(guò)50億元及一批營(yíng)業(yè)收入超過(guò)20億元的食品企業(yè)。全省農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重進(jìn)一步提升，接近全國(guó)平均水平。新增一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)工程（技術(shù)）研究中心和企業(yè)技術(shù)中心，圍繞重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)建設(shè)優(yōu)勢(shì)突出的綠色食品研發(fā)創(chuàng)新基地?！霸苹ā薄霸撇琛薄霸乒薄霸撇恕薄霸骑灐薄霸铺恰薄霸凭啤钡戎放频氖袌?chǎng)影響力進(jìn)一步提升，市場(chǎng)占有率顯著提高，產(chǎn)品溢價(jià)能力明顯增強(qiáng)。規(guī)上食品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程智能化水平顯著提升，大中型企業(yè)關(guān)鍵工藝過(guò)程基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，新增實(shí)施一批智能制造項(xiàng)目。

《發(fā)展規(guī)劃》提出，要聚焦肉類食品、酒及飲料和精制茶制造三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，果蔬及堅(jiān)果加工兩大特色產(chǎn)業(yè)，烘焙食品、乳制品制造兩大潛力產(chǎn)業(yè)，制糖、谷物及糧油加工兩大戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，打造具有國(guó)際國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力的綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集群。

在具體實(shí)施中，發(fā)揮肉牛、生豬等一批重大項(xiàng)目引領(lǐng)帶動(dòng)作用，形成以昆明、曲靖等為輻射高地的肉制品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展格局。圍繞西雙版納、昆明等原料優(yōu)勢(shì)突出、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好的地區(qū)打造飲料制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群；以德宏、昆明等地為主，重點(diǎn)打造昆明中國(guó)國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)園、云南芒市產(chǎn)業(yè)園等咖啡加工園區(qū)，力爭(zhēng)將云南建設(shè)成世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地及全國(guó)最大的咖啡精深加工產(chǎn)品生產(chǎn)基地、咖啡豆交割倉(cāng)和貿(mào)易中心。圍繞昆明等地，依托云南通海產(chǎn)業(yè)園區(qū)、云南瀘西產(chǎn)業(yè)園區(qū)、南華野生菌產(chǎn)業(yè)園等，建設(shè)果蔬加工集群。以昆明等滇中人口密集地區(qū)為主發(fā)展區(qū)，依托呈貢工業(yè)園、七甸片區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)園等鮮花產(chǎn)品深加工園區(qū)打造產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，積極布局特色乳制品制造業(yè)；依托云南祥云經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)等，打造谷物及糧油加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

培育一批國(guó)內(nèi)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)

《發(fā)展規(guī)劃》指出，“十四五”期間，云南將圍繞產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)工程、市場(chǎng)主體培育工程、綠色品牌建設(shè)工程、創(chuàng)新能力提升工程、產(chǎn)業(yè)投資促進(jìn)工程、新興市場(chǎng)拓展工程6項(xiàng)重點(diǎn)工程，培育一批進(jìn)入價(jià)值鏈中高端的產(chǎn)業(yè)主體，著力做大規(guī)模、做強(qiáng)品牌、做優(yōu)品質(zhì)，走出一條具有云南特色的食品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路子。

在產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)方面，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)集聚質(zhì)量；打造一批細(xì)分領(lǐng)域特色食品工業(yè)園區(qū)、出口貿(mào)易加工園區(qū)和總部經(jīng)濟(jì)園區(qū)。

在市場(chǎng)主體培育方面，深入開展“專精特新”中小企業(yè)培育工程，鼓勵(lì)“小巨人”企業(yè)和其他各類特色食品工業(yè)企業(yè)專注于細(xì)分領(lǐng)域創(chuàng)新；爭(zhēng)取更多食品企業(yè)進(jìn)入“金種子”企業(yè)培育名單；促進(jìn)大中小型企業(yè)融通發(fā)展，培育一批平臺(tái)型企業(yè)；弘揚(yáng)企業(yè)家精神，加快培育和建設(shè)一批國(guó)內(nèi)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

在綠色品牌建設(shè)方面，引導(dǎo)食品工業(yè)企業(yè)開展誠(chéng)信體系評(píng)價(jià)認(rèn)定，建立銷售網(wǎng)點(diǎn)和主流電商平臺(tái)“品牌館”，加強(qiáng)云乳、云餅、云腿等傳統(tǒng)食品消費(fèi)培育，支持“莊園+康養(yǎng)+特色產(chǎn)業(yè)”模式發(fā)展。

在創(chuàng)新能力提升方面，推進(jìn)一批重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)中試平臺(tái)建設(shè)，加快構(gòu)建四級(jí)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，與國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)科研機(jī)構(gòu)和知名院士、專家建立常態(tài)化合作；加快新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，解決關(guān)鍵共性技術(shù)問(wèn)題。

在產(chǎn)業(yè)投資促進(jìn)方面，重點(diǎn)引進(jìn)全球農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)，推進(jìn)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工重點(diǎn)項(xiàng)目落地；加強(qiáng)與省外大型企業(yè)和知名院校合作，牽引重大合作項(xiàng)目落地。

在新興市場(chǎng)拓展方面，打造食品工業(yè)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工示范中心，建成輻射中西部地區(qū)和南亞、東南亞食品生產(chǎn)中心。拓展出口“市場(chǎng)圈”和營(yíng)銷模式，支持電子商務(wù)、直播帶貨等營(yíng)銷模式規(guī)范化發(fā)展，帶動(dòng)品牌知名度和產(chǎn)品銷量提升。（楊敏）