普洱市餐飲協(xié)會發(fā)布制止餐飲浪費倡議書

8月17日，普洱市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會向全市餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營者發(fā)出“帶頭制止浪費 厲行節(jié)約”倡議書，深入貫徹落實習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

倡議書強調(diào)了厲行節(jié)約，反對浪費；創(chuàng)新服務(wù)，改進(jìn)服務(wù)；文明用餐，文明消費；綠色餐飲，制止浪費；建章立制，長效管理；加強宣傳，做好引導(dǎo)等六個方面內(nèi)容。

倡議書號召，全市餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營者要從餐飲經(jīng)營、餐飲消費每個環(huán)節(jié)做起，把制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，持續(xù)深化文明餐桌行動；引導(dǎo)消費者合理性點餐，并改進(jìn)服務(wù)方式，合理設(shè)計菜單、調(diào)整菜品分量，提供“小份菜”“半份菜”等服務(wù)，為消費者提供能夠節(jié)約用餐的可選方式；要實行“公筷制、雙筷制”，餐飲“分餐制”，為顧客提供“剩餐打包”服務(wù)。

倡議書還倡導(dǎo)綠色餐飲，推動“綠色廚房”創(chuàng)建。餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營者要采取多種節(jié)水措施，加強水資源的利用；采用綠色食品、有機食品和無害蔬菜；不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。提高水、電、煤、氣的使用效率，在原材料采購、原材料使用中杜絕浪費。

此外，倡議書建議要建章立制，長效管理。餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營者要結(jié)合實際，制定勤儉節(jié)約，杜絕浪費的管理制度。同時，加強宣傳，做好引導(dǎo)。餐飲企業(yè)、餐飲門店在顯要的位置設(shè)置“節(jié)約光榮，浪費可恥”、開展“光盤行動”等宣傳標(biāo)識，通過廣泛深入宣傳，進(jìn)一步在全社會形成“節(jié)約光榮，浪費可恥”的氛圍，使廣大消費者自覺樹立“節(jié)約用餐、文明用餐”的良好意識和行為習(xí)慣。（臧靈）