8月17日，普洱市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)出“帶頭制止浪費(fèi) 厲行節(jié)約”倡議書(shū)，深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

倡議書(shū)強(qiáng)調(diào)了厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)；創(chuàng)新服務(wù)，改進(jìn)服務(wù)；文明用餐，文明消費(fèi)；綠色餐飲，制止浪費(fèi)；建章立制，長(zhǎng)效管理；加強(qiáng)宣傳，做好引導(dǎo)等六個(gè)方面內(nèi)容。

倡議書(shū)號(hào)召，全市餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)者要從餐飲經(jīng)營(yíng)、餐飲消費(fèi)每個(gè)環(huán)節(jié)做起，把制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程，持續(xù)深化文明餐桌行動(dòng)；引導(dǎo)消費(fèi)者合理性點(diǎn)餐，并改進(jìn)服務(wù)方式，合理設(shè)計(jì)菜單、調(diào)整菜品分量，提供“小份菜”“半份菜”等服務(wù)，為消費(fèi)者提供能夠節(jié)約用餐的可選方式；要實(shí)行“公筷制、雙筷制”，餐飲“分餐制”，為顧客提供“剩餐打包”服務(wù)。

倡議書(shū)還倡導(dǎo)綠色餐飲，推動(dòng)“綠色廚房”創(chuàng)建。餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)者要采取多種節(jié)水措施，加強(qiáng)水資源的利用；采用綠色食品、有機(jī)食品和無(wú)害蔬菜；不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾。提高水、電、煤、氣的使用效率，在原材料采購(gòu)、原材料使用中杜絕浪費(fèi)。

此外，倡議書(shū)建議要建章立制，長(zhǎng)效管理。餐飲企業(yè)及餐飲經(jīng)營(yíng)者要結(jié)合實(shí)際，制定勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)的管理制度。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳，做好引導(dǎo)。餐飲企業(yè)、餐飲門店在顯要的位置設(shè)置“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”、開(kāi)展“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)識(shí)，通過(guò)廣泛深入宣傳，進(jìn)一步在全社會(huì)形成“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的氛圍，使廣大消費(fèi)者自覺(jué)樹(shù)立“節(jié)約用餐、文明用餐”的良好意識(shí)和行為習(xí)慣。（臧靈）