“手機(jī)下單、送菜上門(mén)，最快30分鐘菜就能送到家?！苯沼浾咦咴L(fǎng)發(fā)現(xiàn)，繼快遞、外賣(mài)之后，“互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜”也開(kāi)始融入人們的生活。美團(tuán)、蘇寧、餓了么、滴滴等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，紛紛推出賣(mài)菜業(yè)務(wù)，把人們認(rèn)為“專(zhuān)屬”于線(xiàn)下的買(mǎi)菜推到線(xiàn)上。

線(xiàn)上買(mǎi)菜

30分鐘至1個(gè)小時(shí)能把菜送到家

記者在美團(tuán)App上看到，已有霸王送菜、生鮮到家、老虎送菜等多個(gè)品牌入駐，為消費(fèi)者提供代買(mǎi)菜服務(wù)，通常30分鐘至1個(gè)小時(shí)能把菜送到家。除了提供平臺(tái)服務(wù)，美團(tuán)也依靠自己的供應(yīng)鏈推出“美團(tuán)買(mǎi)菜”新業(yè)務(wù)，已在廣州、北京、深圳等城市試運(yùn)營(yíng)，預(yù)計(jì)不久后將在昆明等城市開(kāi)通。打開(kāi)盒馬App，首頁(yè)被分為水果蔬菜、肉禽蛋品、海鮮水產(chǎn)、火鍋到家、時(shí)令水果等10多種類(lèi)型，只要在盒馬門(mén)店3公里內(nèi)的地區(qū)都能配送到家。在餓了么平臺(tái)上，也能看到買(mǎi)菜服務(wù)。據(jù)資料顯示，2019年3月餓了么建立全新生鮮開(kāi)放平臺(tái)，并與叮咚買(mǎi)菜達(dá)成戰(zhàn)略合作，這也是餓了么繼面向B端的有菜業(yè)務(wù)后，又發(fā)力C端買(mǎi)菜業(yè)務(wù)。

全球管理咨詢(xún)公司麥肯錫在今年3月發(fā)表的一份報(bào)告顯示：越來(lái)越多的人開(kāi)始在線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)生鮮商品，大部分是20多歲或30歲出頭的年輕人。與商品質(zhì)量相比，他們更看重線(xiàn)上豐富的商品種類(lèi)，以及便利的購(gòu)物體驗(yàn)。

商戶(hù)轉(zhuǎn)型

不少線(xiàn)下商戶(hù)加入社區(qū)團(tuán)購(gòu)

除了送菜上門(mén)的方式，“互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜”還有另一種模式——社區(qū)團(tuán)購(gòu)、“預(yù)購(gòu)+自提”的模式。比如美團(tuán)旗下的“美團(tuán)優(yōu)選”業(yè)務(wù)，用戶(hù)可在每天0點(diǎn)到23點(diǎn)通過(guò)App、微信小程序下單，次日到家附近的便利店或團(tuán)長(zhǎng)處自提，最早中午前就可收到商品。蘇寧小店除了“1小時(shí)達(dá)”服務(wù)外，也可以線(xiàn)上下單，隔日到就近的門(mén)店自提。滴滴也跨界推出社區(qū)團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目“橙心優(yōu)選”App，目前已在包括昆明在內(nèi)的多個(gè)城市上線(xiàn)。

“一分錢(qián)的蔬菜水果你買(mǎi)到了嗎？”社區(qū)團(tuán)購(gòu)遠(yuǎn)低于市價(jià)的價(jià)格吸引了許多人。不少市民戲稱(chēng)團(tuán)購(gòu)是“薅羊毛”，參與社區(qū)團(tuán)購(gòu)，只需要花上幾元、幾毛，甚至是幾分錢(qián)，就能買(mǎi)到水果、蔬菜。

“從幾個(gè)月前開(kāi)始，店里的蔬菜水果銷(xiāo)量一直在下降，相比去年少了百分之四十左右，影響可以說(shuō)是非常大的。后來(lái)我加入社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)中，成為一名‘團(tuán)長(zhǎng)’?！贝簳熜^(qū)社區(qū)生鮮店店主楊先生說(shuō)。楊先生的生鮮店已經(jīng)完成轉(zhuǎn)型，既經(jīng)營(yíng)線(xiàn)下的實(shí)體生鮮店，又作為附近團(tuán)購(gòu)生鮮產(chǎn)品的一個(gè)取貨點(diǎn)。現(xiàn)在，楊先生的生鮮店里商品少了，包裹變多了。盡管賣(mài)菜的收入減少了，但作為“團(tuán)長(zhǎng)”，楊先生每個(gè)月能拿到2000多元的傭金?！笆杖氩槐纫郧吧?，工作比以前輕松，每天在微信群里和用戶(hù)做好溝通工作就行。”楊先生說(shuō)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，像楊先生這樣轉(zhuǎn)型做“團(tuán)長(zhǎng)”的線(xiàn)下商戶(hù)不在少數(shù)，以社區(qū)生鮮超市居多。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

線(xiàn)下生鮮商店和菜市場(chǎng)不可取代

與此同時(shí)，也有一群蔬菜商販沒(méi)有轉(zhuǎn)型，仍然堅(jiān)持按傳統(tǒng)的方式賣(mài)菜。在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，66歲的李大爺正在收拾自己的菜攤。被問(wèn)及生意是否受社區(qū)團(tuán)購(gòu)影響時(shí)，李大爺說(shuō)：“感覺(jué)最近來(lái)買(mǎi)菜的年輕人變少了，但是到我這買(mǎi)菜的主要是中老年人，都是一些老顧客，所以影響并不大?！庇浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用社區(qū)團(tuán)購(gòu)的多為年輕人，而到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜的用戶(hù)以中老年人為主，對(duì)于客源較穩(wěn)定的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)目前的影響比較小。

不少市民對(duì)此也表達(dá)了自己的看法。市民張大嬸說(shuō)：“蔬菜水果畢竟是家人吃的，親自到市場(chǎng)挑選會(huì)放心一些，網(wǎng)上買(mǎi)的菜吃著心里不踏實(shí)。”大三學(xué)生小趙認(rèn)為，線(xiàn)上購(gòu)和線(xiàn)下店是互補(bǔ)的，且社區(qū)團(tuán)購(gòu)的福利活動(dòng)不可能一直存在。“我覺(jué)得社區(qū)團(tuán)購(gòu)最不方便的就是要提前預(yù)購(gòu)，有時(shí)前一天忙忘記了，第二天就沒(méi)菜做飯了。”李女士說(shuō)。多位接受采訪(fǎng)的市民表示，雖然認(rèn)可社區(qū)團(tuán)購(gòu)，但仍覺(jué)得線(xiàn)下生鮮商店和菜市場(chǎng)都有著不可取代的地位。

在“互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜”受熱捧的當(dāng)下，傳統(tǒng)小商販該何去何從？“有需求就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就會(huì)有供給者，市場(chǎng)永遠(yuǎn)會(huì)挑選最有效率的辦法?！痹颇县?cái)經(jīng)大學(xué)印度洋地區(qū)研究中心副教授楊怡爽認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)布局賣(mài)菜業(yè)務(wù)，并不一定意味著線(xiàn)下菜販的市場(chǎng)被擠占，市場(chǎng)遲早會(huì)出現(xiàn)分層，線(xiàn)上線(xiàn)下都有自己的消費(fèi)者。（張曉莉?徐舒行）