大理嚴控冷鏈海鮮食品安全 組織開展“凈餐館”行動

大理市市場監(jiān)管局嚴格對照省州市行動方案和考核細則，明確目標任務，采取示范創(chuàng)建、清理整治、強化宣傳等措施，高標準開展“凈餐館”“管集市”專項行動，取得良好成效。

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“凈餐館”實現(xiàn)達標4997戶

全市A級以上景區(qū)為重點區(qū)域，以大中型餐館、學校食堂等為重點單位，全面推進“明廚亮灶”建設，目前已完成4976戶。抓好疫情防控食品安全監(jiān)管。督促餐飲服務單位嚴格落實疫情防控主體責任，禁止餐飲經(jīng)營者制售野生動物及其制品，對冷鏈食品、海鮮類產(chǎn)品開展核酸檢測，共采樣453個樣，均為陰性。全面開展環(huán)境衛(wèi)生整治。對全市餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式排查，要求餐飲服務單位進行搬家式大掃除，共督促落實“門前三包”責任制5608戶，設置餐廚垃圾收容器11737個，收集車輛38輛，收集餐廚垃圾3.55萬噸。共檢查餐飲服務單位7200余戶次，整治規(guī)范3700余個，現(xiàn)場提出整改意見4300余條，取締流動餐飲攤販421起，關停整改39戶。目前共實現(xiàn)“7個達標”餐飲服務單位4997戶，其中中型以上餐飲服務單位、單位食堂已全部完成達標。

“管集市”完成14個市場提升改造

大理市農(nóng)貿(mào)市場共31個，目前已完成14個市場的提升改造，有3個市場正在原址新建。提升改造的14個農(nóng)貿(mào)市場共投入資金639萬元，其中政府補助256萬元。目前建成區(qū)農(nóng)貿(mào)市場活禽展示、宰殺和銷售“三分離”全部完成，“三防”設施安裝到位，監(jiān)管制度全部上墻，常態(tài)化環(huán)境衛(wèi)生管理機制基本形成。全市農(nóng)貿(mào)市場洗手設施共安裝126個，實現(xiàn)市場內(nèi)洗手設施全覆蓋。截至目前，督促市場開辦方清潔消毒市場72個次，累計清運垃圾668.4噸，核酸檢測冷凍冷藏肉品海鮮類產(chǎn)品共采樣453個樣，均為陰性?？焖贆z測肉類獸藥殘留32批次，蔬菜瓜果農(nóng)藥殘留114批次，均為合格。

實行“紅黑榜”。市場主辦方實行“紅黑榜”管理，入市經(jīng)營戶需繳納保證金，對遵守相關制度規(guī)定、守法誠信經(jīng)營的經(jīng)營戶納入“紅榜”，對有違法違規(guī)行為的經(jīng)營戶納入“黑榜”。古城北門農(nóng)貿(mào)市場從保證金中扣除對“紅榜”經(jīng)營戶獎勵租金的10%，對“黑榜”經(jīng)營戶懲罰租金的10%。（云小記）