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從低散亂到高大上 看杭州余杭區(qū)食品小作坊的“蝶變”之路

2020-11-18 16:38來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:連待待

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 (記者 連待待 王正心) 近年來(lái),杭州市余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大刀闊斧推進(jìn)食品小作坊整治提升工作,經(jīng)過(guò)不懈努力逐步探索出一條以小作坊集聚發(fā)展為特色亮點(diǎn)的治理之路。

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治理后的喬司街道亞多腌臘制品加工園區(qū)

喬司街道亞多腌臘制品加工園區(qū)是余杭小作坊治理的典型范例。2015年以前整個(gè)喬司街道存在30多家無(wú)證無(wú)照腌臘肉制品加工窩點(diǎn),生產(chǎn)環(huán)境臟亂差,食品安全風(fēng)險(xiǎn)極高,周圍群眾意見(jiàn)也很大。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局投入大量人力物力取締這些黑窩點(diǎn)但效果并不理想??紤]到地域傳統(tǒng)以及部分小作坊食品確實(shí)極具杭州特色,2015年開(kāi)始區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變思路、化堵為疏,積極協(xié)調(diào)區(qū)政府投入4500萬(wàn)元資金建設(shè)統(tǒng)一的小作坊集聚園區(qū)——亞多園區(qū)。園區(qū)小作坊實(shí)行“統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一取證、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一原料、統(tǒng)一包裝和統(tǒng)一電商”的“九統(tǒng)一”管理,在加工區(qū)域內(nèi)聯(lián)合建立食品檢驗(yàn)室。如今27家當(dāng)初的“黑作坊”已經(jīng)全部搬入標(biāo)準(zhǔn)廠房,實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。嘗到集聚發(fā)展甜頭的園區(qū)小作坊還和省農(nóng)科院食品科學(xué)研究所達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議,加大研發(fā)投入,共同開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí),區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將園區(qū)內(nèi)二十多家小作坊和小微企業(yè)擰成一股繩,幫助它們聯(lián)合成立了杭州亞多腌臘制品專業(yè)合作社,協(xié)助合作社成功注冊(cè)“五星亞多”商標(biāo)。

“五星亞多”的品牌之路,是一個(gè)地域傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從“低散亂”走向“高大上”的蝶變之路,也是余杭食品小作坊從“單打獨(dú)斗”邁向“集聚發(fā)展”的提升之路。截至目前,園區(qū)內(nèi)共有11家小作坊獲得“浙江省名特優(yōu)食品作坊”榮譽(yù)稱號(hào),13家小作坊已實(shí)施“5S”管理。亞多園區(qū)的“入場(chǎng)券”也成為名副其實(shí)的“金門票”,2015年來(lái)已入園小作坊無(wú)一愿意遷出,園區(qū)外還有大量食品小作坊和生產(chǎn)企業(yè)排隊(duì)要求入園,園區(qū)“工位”早已供不應(yīng)求。

今年以來(lái),余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局繼續(xù)以亞多園區(qū)小作坊治理為抓手,“三個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)”全面推進(jìn)小作坊集聚園區(qū)建設(shè)。一是高標(biāo)準(zhǔn)選取培育對(duì)象納入各類評(píng)優(yōu)備選名單。全面開(kāi)展園區(qū)小作坊經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)狀調(diào)查,重點(diǎn)圍繞環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施、從業(yè)人員、管理制度、食品安全等方面,綜合分析研判園區(qū)內(nèi)各家小作坊的總體狀況,選取創(chuàng)建意愿強(qiáng)烈、硬件條件良好、安全管理規(guī)范的小作坊作為各類評(píng)優(yōu)備選單位。二是高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展各類小作坊評(píng)優(yōu)創(chuàng)建驗(yàn)收。對(duì)照涉及小作坊的相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求,對(duì)園區(qū)內(nèi)申報(bào)單位進(jìn)行全面排查督導(dǎo),主動(dòng)協(xié)調(diào)解決遇到的困難和問(wèn)題,指導(dǎo)幫助其整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,對(duì)于整改后仍不符合要求的,驗(yàn)收不予通過(guò)。三是高標(biāo)準(zhǔn)宣傳園區(qū)集聚發(fā)展模式帶動(dòng)全區(qū)小作坊整體提升。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)定期開(kāi)展對(duì)亞多園區(qū)小作坊的宣傳,樹(shù)立全區(qū)食品小作坊的行業(yè)標(biāo)桿,充分發(fā)揮小作坊集聚園區(qū)引領(lǐng)作用,通過(guò)實(shí)地參觀帶教、集中交流討論等方式推動(dòng)余杭區(qū)其他小作坊的整體提升。

下一步,余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)全力推進(jìn)亞多肉制品加工園區(qū)的各項(xiàng)建設(shè),向全市推廣可復(fù)制的小作坊集聚發(fā)展經(jīng)驗(yàn),努力打造小作坊集聚發(fā)展的杭州范例。