浙江市場監(jiān)管局發(fā)布防誤食野生毒蘑菇中毒警示

本報訊 夏季天氣炎熱，雨水充沛，氣溫適宜，野生蘑菇生長旺盛，容易發(fā)生誤食毒蘑菇中毒事件。為有效預防毒蘑菇中毒事件發(fā)生，確保公眾飲食安全，浙江省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者——為了生命安全，千萬不要采摘、食用野生蘑菇，不買、不賣不明品種、不明來源野生蘑菇，確保不發(fā)生食用野生毒蘑菇中毒事故。

對消費者的提示。鑒別野生蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇習慣的消費者，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，也不要購買個人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，千萬不要輕易購買食用。

對餐飲服務單位的提示。各類餐飲單位、食堂等要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營野生蘑菇。要嚴格落實各項食品安全管理制度，落實企業(yè)主體責任，嚴把原料采購關(guān)、驗收關(guān)，進貨渠道要正規(guī)，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

對監(jiān)管部門的要求。各級市場監(jiān)管部門要加大對轄區(qū)餐飲服務單位，尤其是農(nóng)家樂、小吃店、集體用餐食堂等餐飲單位的日常監(jiān)督檢查力度，加強對容易發(fā)生食品安全問題的野蘑菇、野菜、發(fā)芽土豆等重點食品的監(jiān)管，并加強預警和科普宣傳，嚴防食品安全事件的發(fā)生。

食物中毒時要妥善處理。消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，應盡快到醫(yī)療機構(gòu)接受治療，并保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料。要盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。消費者在餐飲單位用餐后要索取發(fā)票等消費憑證，一旦出現(xiàn)消費糾紛時可作為維權(quán)依據(jù)。一旦發(fā)生食物中毒事件，餐飲服務單位應第一時間將疑似中毒者送醫(yī)救治，并及時上報轄區(qū)市場監(jiān)管部門及相關(guān)部門，做好事故的調(diào)查處理工作。（趙雨晴 黃暄桐?）