德清縣嚴把校園食堂食品安全關

本報訊 （記者連待待 戴正聰） 自從“廚房革命”開始實施以來，湖州市德清縣校園食堂以“一進、一品、三出口”的要求嚴格從源頭抓起，層層要求，狠抓落實。全縣88所校園食堂的食材100％統(tǒng)一進入政府采購云平臺；一品就是讓全縣師生品嘗到健康、美味、安全的各種菜肴；三出口：校園食堂100％安裝油煙分離裝置、100％安裝油水分離器或油水分離沉淀池、100％食堂的餐廚垃圾有專業(yè)公司進行科學化處理。

德清縣教育局對轄區(qū)的所有校園食堂的加工操作流程嚴把質量關、安全關。最近又投入20多萬元給校園配備了食堂毛巾手套專用洗衣機、毛巾手套專用消毒柜、保潔柜。從餐飲具及容器的消毒保潔開始到食堂內部的毛巾、手套也全部進入定期、定人、定位消毒保潔行列，對食堂內部的衛(wèi)生清潔用具也進行了統(tǒng)一歸納存放，定期、定人、定位用紫外線進行消毒，并且一一做好臺賬。在細抓、狠抓食品安全這根紅線的基礎上，縣教育局嚴格執(zhí)行校園食堂的色標管理制度，經過近一個學期的自查、整改、督查、通報、約談等手段，全縣校園食堂的色標管理有了一個飛躍的進步，校園食堂食品安全工作得到進一步提升。