防范聚集性用餐風(fēng)險(xiǎn) 麗水縉云縣推出“移動(dòng)食堂”就餐方案

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）隨著機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位人員陸續(xù)返崗，單位食堂開始供餐，如何防范聚集性用餐風(fēng)險(xiǎn)成為疫情防控工作的當(dāng)務(wù)之急。 麗水縉云縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照省、市發(fā)布的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂管控通告相關(guān)要求，嚴(yán)格落實(shí)機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂供餐備案制度，對(duì)各單位食堂原材采購(gòu)、消毒措施、人員管理、用餐安全等方面進(jìn)行指導(dǎo)，并推出了“移動(dòng)食堂”的就餐方案。

食堂將飯菜分量搭配，打包分裝，由專人配送

所謂移動(dòng)食堂，就是指食堂將飯菜分量搭配，打包分裝，由專人配送的用餐方式。把傳統(tǒng)的扎堆堂食就餐形式轉(zhuǎn)化為打包外送就餐，減少人員接觸，消除了聚集性就餐、排隊(duì)取餐等存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

目前移動(dòng)食堂已在該縣人民醫(yī)院食堂全面運(yùn)用，供餐食堂將飯菜燒制好精準(zhǔn)分量，均勻搭配，按統(tǒng)一配餐要求將每一份飯菜用一次性滅菌打包盒密封包裝，再安排食堂后勤人員將盒飯放入專用手推車，化身“外賣派送員”按科室派送到醫(yī)護(hù)人員和患者手中。該方案一經(jīng)推出便受到了醫(yī)護(hù)人員和患者的好評(píng)，不僅實(shí)現(xiàn)了安全高效的就餐形式，也為醫(yī)護(hù)人員減少了來(lái)回奔波的時(shí)間，大大提升了疫情期間就餐安全系數(shù)。

截至2月7日，該縣機(jī)關(guān)單位食堂總數(shù)共67家，其中疫情期間食堂開伙供餐總數(shù)為37家，就餐總?cè)藬?shù)為1720人，開伙食堂均已報(bào)備。開伙食堂均采用移動(dòng)食堂、分時(shí)段取餐等方式避免聚集性用餐，全縣食堂就餐新模式有序啟動(dòng)。

縉云縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把疫情防控期間食品安全關(guān)，要求各類單位食堂做到供餐前把好“防疫物資、人員健康、設(shè)施設(shè)備”三關(guān)，供餐中把好“每日體檢、食材溯源、規(guī)范操作、洗手消毒、就餐安全”五關(guān)，供餐后把好“場(chǎng)所消毒、菜肴留樣、餐用具洗消”三關(guān)，眾志成城、齊心協(xié)力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。