臺(tái)州三門縣首批堂食餐飲單位通過審核

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）為進(jìn)一步解決群眾實(shí)際生活需求，保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)、城市的正常運(yùn)行，臺(tái)州市三門縣發(fā)布了第45號(hào)通告，要求社會(huì)餐飲服務(wù)單位在落實(shí)主體責(zé)任的基礎(chǔ)上，經(jīng)過餐飲單位申請(qǐng)和市場(chǎng)監(jiān)管局基層所（分局）的現(xiàn)場(chǎng)審查，方可恢復(fù)堂食。縣市場(chǎng)監(jiān)管局明確了餐飲單位恢復(fù)堂食的要求，目前首批恢復(fù)堂食餐飲單位包括三門縣金森伯蘭西餐廳、三門縣巖松飯店、三門縣信德快餐店、三門縣金港灣海鮮館。

監(jiān)管人員對(duì)申請(qǐng)恢復(fù)堂食的餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查

強(qiáng)消殺，切斷病毒傳播途徑。恢復(fù)堂食前對(duì)店鋪進(jìn)行全面的預(yù)防性消殺，營(yíng)業(yè)時(shí)每天至少兩次對(duì)食品處理區(qū)、就餐場(chǎng)所、衛(wèi)生間、輔助區(qū)域和門把手、餐桌、扶手、食品操作臺(tái)、水龍頭等進(jìn)行兩次消殺。從業(yè)人員要求采用七步洗手法洗手消毒，切斷病毒傳播的途徑，避免交叉?zhèn)鞑ズ拖蛏鐣?huì)擴(kuò)散。

恢復(fù)堂食的餐飲單位進(jìn)行日常消殺

準(zhǔn)入關(guān)，"一碼一測(cè)一口罩一登記"。要求通過掃描二維碼進(jìn)行實(shí)名預(yù)約、點(diǎn)菜及買單，出示綠碼，對(duì)到店用餐客戶進(jìn)行體溫檢測(cè)及信息登記。

恢復(fù)堂食的餐飲單位對(duì)進(jìn)店顧客測(cè)量體溫

重宣傳，注重疫情防控氛圍營(yíng)造。在用餐場(chǎng)所的顯示屏或明顯位置張貼通告和疫情防控知識(shí)海報(bào)。

恢復(fù)堂食的餐飲單位疫情防控知識(shí)宣傳

限人流，加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所管理。限制人流，錯(cuò)位相坐，間隔一米，營(yíng)業(yè)期間不得使用中央空調(diào)，保持良好通風(fēng)。

監(jiān)管人員對(duì)通風(fēng)不暢的房間貼上封條

守底線，強(qiáng)化食品安全管理。食品采購驗(yàn)收、加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，不提供自助餐，不提供生冷菜品，不提供酒水。

恢復(fù)堂食的餐飲單位不提供自助餐、生冷菜品

推智控 ，實(shí)現(xiàn)餐飲精密化管理和社會(huì)共治。上線臺(tái)州市餐飲精密智控系統(tǒng)。個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶可憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照生成專屬二維碼。顧客到店通過掃描店鋪二維碼，提交個(gè)人信息就可以獲得“餐飲智控碼”。若為綠碼，可進(jìn)店；若為紅黃碼，則不得接待該顧客，并勸其離開，同時(shí)后端可進(jìn)行身份留痕，輔助疫情排查。“餐飲智控碼”首次需登記身份信息，后續(xù)進(jìn)入任何店鋪，掃碼后一鍵生成，無需重復(fù)錄入信息，實(shí)現(xiàn)“一次登錄、多點(diǎn)通行”。顧客可以在店鋪二維碼中查看該店的食品安全情況，包括店員的健康碼狀態(tài)、店鋪的消殺記錄、自查記錄、陽光廚房視頻監(jiān)控、市場(chǎng)監(jiān)督局巡查情況、處罰情況等；若發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全衛(wèi)生的情況、不合理的餐飲服務(wù)，顧客可直接在“評(píng)價(jià)投訴”欄進(jìn)行點(diǎn)評(píng)或投訴。點(diǎn)評(píng)后續(xù)可展示給大眾，投訴則直通市場(chǎng)監(jiān)督局，監(jiān)管部門可定期查看投訴數(shù)據(jù)，酌情針對(duì)性加強(qiáng)食安巡檢。