中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心） 習近平總書記近日作出重要指示，強調(diào)要堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。9月1日，臺州市黃巖區(qū)委區(qū)政府下發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為的通知》，通知要求減少宴席浪費，加強農(nóng)村家宴市場管理，將制止餐飲浪費作為農(nóng)村家宴服務(wù)操作規(guī)范。

農(nóng)村家宴中心建設(shè)被列為黃巖區(qū)政府為民辦實事項目之一。黃巖區(qū)市場監(jiān)管局全程參與整改農(nóng)村家宴，嚴格對標指導。按照《浙江省農(nóng)村家宴放心廚房標準》進行指導改造，要求務(wù)必做到“四個到位”：功能間（區(qū)）劃分到位、設(shè)施設(shè)備配備到位、人員管理到位、制度規(guī)范落實到位。充分發(fā)揮家宴中心的使用價值和社會效益，真正惠及于民。2018-2020年，黃巖區(qū)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道累計建成家宴中心28家。2019年全年黃巖區(qū)25個農(nóng)村家宴放心廚房共承接農(nóng)村集體聚餐922起，其中100人以上聚餐500余起，累計聚餐13559桌。

黃巖區(qū)市場監(jiān)管局開展黃巖區(qū)農(nóng)村家宴廚師食品安全暨職業(yè)技能培訓會

9月2日，黃巖區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了黃巖區(qū)農(nóng)村家宴廚師食品安全暨職業(yè)技能培訓會，該局相關(guān)負責人員及全區(qū)農(nóng)村家宴廚師共計200余人參加。會議強調(diào)，農(nóng)村家宴廚師取得健康證明和鄉(xiāng)廚技能等級證書（職業(yè)技術(shù)培訓）后方可從事農(nóng)村家宴服務(wù)。確認訂單是否符合食品安全管理的要求、確認人員身體健康、接觸直接入口食品的操作人員應(yīng)更加注意自身衛(wèi)生。餐飲具清洗消毒，消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不得使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染并及時及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)?！鞍凑帐称钒踩暗胤秸摽傌煛钡囊?，進一步完善農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管體系，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控，大力推行農(nóng)村家宴服務(wù)中心建設(shè)，進一步完善落實農(nóng)村集體聚餐申報備案管理制度、農(nóng)村家宴廚師健康體檢和食品安全培訓管理制度和農(nóng)村集體聚餐分類指導制度，努力將農(nóng)村集體聚餐的食品安全風險隱患消除在萌芽狀態(tài)。

會議特別指出，制止餐飲浪費，厲行勤儉節(jié)約。杜絕“舌尖上的浪費”作為餐飲業(yè)常態(tài)化發(fā)展的基本準則與重要任務(wù)，倡導大家做到：合理設(shè)計宴席菜單、菜品數(shù)量和分量；主動提供環(huán)保餐盒，引導主動打包；參與文明餐桌行動，規(guī)范使用公筷公勺，大力推進“光盤行動”。