中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 王正心）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，融洽部門聯(lián)動(dòng)處置，提高整體應(yīng)急處置能力，近日，杭州市臨安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)疾控中心、區(qū)教育局、杭叉集團(tuán)、青山湖街道食安辦、青山湖街道衛(wèi)生院開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急處置演練。

實(shí)戰(zhàn)演練，加強(qiáng)應(yīng)急管理機(jī)制。此次演練模擬背景為杭叉集團(tuán)食堂，部分員工在用餐后出現(xiàn)疑似食源性疾病癥狀，隨后有關(guān)部門啟動(dòng)有序的應(yīng)急救援響應(yīng)，通過(guò)“真人現(xiàn)場(chǎng)實(shí)演展示”的方式，從事故發(fā)生、信息報(bào)告、先期部署、啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、指揮部部署、事件評(píng)估、性質(zhì)認(rèn)定到善后處置以及總結(jié)評(píng)估等環(huán)節(jié)，依次呈現(xiàn)食品安全突發(fā)事件處置全過(guò)程。同時(shí)，利用陽(yáng)光餐飲智慧共治系統(tǒng)，遠(yuǎn)程視頻連線，迅速了解現(xiàn)場(chǎng)情況，及時(shí)部署，做到快速響應(yīng)與高效處置。

創(chuàng)新監(jiān)管，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查。通過(guò)陽(yáng)光餐飲智慧共治系統(tǒng)，強(qiáng)化物聯(lián)監(jiān)測(cè)，視頻抓取和AI技術(shù)，對(duì)員工不按規(guī)定帶帽、不穿工作裝、抽煙等違規(guī)行為進(jìn)行抓拍，對(duì)冰箱溫度、防鼠板、消毒柜等遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)，并同步向食品安全管理員手機(jī)發(fā)出監(jiān)測(cè)異常警報(bào)，及時(shí)防控食安風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，引進(jìn)第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)參與食品安全協(xié)管服務(wù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)全區(qū)范圍餐飲單位檢查“全覆蓋”。

組織培訓(xùn)，加強(qiáng)人員安全意識(shí)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)和事故應(yīng)急處置。重點(diǎn)對(duì)色標(biāo)管理、食品貯存、留樣等食品安全知識(shí)進(jìn)行講解，同時(shí)結(jié)合臨安區(qū)新修訂的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案及其操作手冊(cè)，規(guī)范處置流程，提高餐飲單位應(yīng)急處置能力。