中國食品安全網(wǎng)訊（王廷明?記者 戴正聰）為保障群眾飲食安全，切實(shí)做好秋冬季全縣冷鏈?zhǔn)称罚ㄎ锓溃┓酪吖ぷ鳎鋵?shí)“外防輸入、內(nèi)防反彈”和“人物并防”的防控策略，杭州市淳安縣市場監(jiān)管局根據(jù)浙江省疫情防控辦118號文件精神和《杭州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展生冷食類產(chǎn)品餐飲服務(wù)違法行為專項(xiàng)稽查的通知》文件精神，重點(diǎn)圍繞“存量備案制、增量申報(bào)制、首站責(zé)任制、企業(yè)經(jīng)營承諾制、專人聯(lián)絡(luò)制、健康管理制、快懲嚴(yán)處制”的落實(shí)情況組織開展全面生冷食類產(chǎn)品餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治工作。

全面排查　讓監(jiān)管者心中有“譜”

自專項(xiàng)整治工作開展以來，由于時(shí)間緊、任務(wù)重，為保證整治工作成效，縣市場監(jiān)管局上下“同織一張網(wǎng)、同下一盤棋”，高度重視，精心組織。由分管領(lǐng)導(dǎo)召集相關(guān)科所負(fù)責(zé)人召開會議，提前部署，確保各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)落細(xì)。

排查采取根據(jù)系統(tǒng)巳登記經(jīng)營主體排查、經(jīng)營主體（或登記證）未載明的主體業(yè)態(tài)實(shí)地走訪摸排、依托“浙冷鏈”系統(tǒng)首站批發(fā)市場倒查等方法進(jìn)行全面排查，結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化分區(qū)包片、逐戶核查、落實(shí)責(zé)任，做到一戶不漏。此次排查共出動150余人次，排查出52家冷鏈?zhǔn)称分剖郏ú惋嫞﹩挝弧?/p>

主要檢查內(nèi)容主要包括出入庫臺帳記錄和賦碼掃碼情況是否一致；中間批發(fā)站和末站生產(chǎn)經(jīng)營單位，掃碼入庫和防控措施是否落實(shí)到位；首站聯(lián)系人對“浙冷鏈”系統(tǒng)使用等工作情況是否落實(shí)；市場主辦方等各類經(jīng)營者是否落實(shí)好測溫、戴口罩等主體責(zé)任。

從嚴(yán)執(zhí)法　讓經(jīng)營者心中有“法”

縣市場監(jiān)管局召集全縣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營主體負(fù)責(zé)人、市場監(jiān)管局相關(guān)科所負(fù)責(zé)人，召開《關(guān)于召開秋冬季冷鏈?zhǔn)称贰拔锓拦ぷ鳌蓖七M(jìn)會》。會上對疫情防控、冷鏈?zhǔn)称贰拔锓拦ぷ鳌毕嚓P(guān)文件進(jìn)行宣貫，圍繞數(shù)據(jù)摸排、賦碼掃碼、凍品溯源、依法處置等重要環(huán)節(jié)一一梳理，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全追溯管理，進(jìn)一步強(qiáng)化防控措施、完善應(yīng)急機(jī)制、提高處置能力和經(jīng)營戶主體責(zé)任。

推行智慧監(jiān)管，堅(jiān)持冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管常態(tài)化。對從業(yè)人員進(jìn)行宣貫，指導(dǎo)督促經(jīng)營者注冊激活“浙冷鏈”線上操作，履行信息追溯義務(wù)，實(shí)時(shí)掌握產(chǎn)品流向，督促落實(shí)主體責(zé)任。建立全縣冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營微信監(jiān)管群。充分發(fā)揮“浙冷鏈”系統(tǒng)、“微信監(jiān)管群”和實(shí)地檢查等監(jiān)管措施作用，堅(jiān)持“線上線下”監(jiān)管相結(jié)合，不斷提高冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管效率。

本次專項(xiàng)整治認(rèn)真抓好“重點(diǎn)主體”（進(jìn)口食品經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超、提供生食類水產(chǎn)品的餐飲單位）和“重點(diǎn)產(chǎn)品”（進(jìn)口或來自疫情重點(diǎn)防控地區(qū)的使用冷鏈運(yùn)輸?shù)那菪笕?、水產(chǎn)品及其制品）的全鏈條監(jiān)管。從檢查結(jié)果來看，總體情況良好，能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行有效溯源，但依然存在著一些問題，包括臺賬不完善、產(chǎn)品無中文標(biāo)識、物碼分離等。在一家冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位的冷庫內(nèi)，查到少量預(yù)包裝冷凍牛肉，其外包裝上無中文標(biāo)識或無任何標(biāo)識。執(zhí)法人員對該企業(yè)進(jìn)行立案查處。

廣泛宣傳　讓消費(fèi)者心中有“底”

隨著生活節(jié)奏的加快，冷凍食品已越來越多地走進(jìn)普通百姓的生活，人們對速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜已不再陌生。但對于冷鏈冷凍食品的安全狀況，未必清楚，目前正處于疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工制售的各個(gè)環(huán)節(jié)和人為因素的風(fēng)險(xiǎn)隱患明顯增加。特別是生食類、冷食類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬于高危食品品種。

縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，冷鏈冷凍食品安全等信息與每個(gè)老百姓的生活都息息相關(guān)。實(shí)際生活中，群眾在購買冷鏈冷凍食品時(shí)并不注意是否有中文標(biāo)簽，更無法辨別市場上進(jìn)口商品的來源。因此，通過此次專項(xiàng)整治行動，縣市場監(jiān)管局通過新聞媒體、市場主辦方宣傳等方式，進(jìn)一步加大宣傳力度，加強(qiáng)食品經(jīng)營從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)、對場所環(huán)境和設(shè)備設(shè)施的清洗消毒、受污染食品的應(yīng)急處置；引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)入超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場等場所，全程佩戴口罩，購買商品時(shí)與他人保持一定距離，盡量縮短排隊(duì)和購物時(shí)間，盡量使用掃碼支付等非接觸支付方式等；同時(shí)要積極引導(dǎo)群眾理性認(rèn)知冷鏈冷凍食品，做好個(gè)人健康管理，提高風(fēng)險(xiǎn)隱患群防意識。