中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 近年來，嘉善縣市場監(jiān)管局始終以規(guī)范和提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為總體目標(biāo)，形成了多個(gè)聚集性、區(qū)域性、典型性的食品生產(chǎn)集中區(qū)，以西塘鎮(zhèn)兩創(chuàng)園區(qū)為試點(diǎn)，聚力打造嘉興市首個(gè)以傳統(tǒng)特色食品生產(chǎn)加工為主導(dǎo)的創(chuàng)意園區(qū)。目前園區(qū)年產(chǎn)值近6000萬元，所有入駐小作坊均創(chuàng)建為省名特優(yōu)食品小作坊，80%以上小微企業(yè)達(dá)到亮化達(dá)標(biāo)食品小微企業(yè)。

西塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)食品創(chuàng)意園

調(diào)整發(fā)展思路，增強(qiáng)內(nèi)生力。立足實(shí)際謀發(fā)展。西塘鎮(zhèn)轄區(qū)現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)11家、食品加工小作坊6家，主要是酒類和糕點(diǎn)生產(chǎn)加工，除2家酒類生產(chǎn)企業(yè)為規(guī)模以上企業(yè)，其余均為規(guī)模較小的小微企業(yè)和小作坊。在結(jié)合小微企業(yè)和食品加工小作坊提升行動(dòng)中，嘉善縣市場監(jiān)管局借助政府集中騰退中小散加工企業(yè)為契機(jī)，順勢對小微食品企業(yè)的提檔升級、轉(zhuǎn)型發(fā)展提出集中式管理要求，進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。結(jié)合旅游謀發(fā)展。旅游是西塘鎮(zhèn)的一個(gè)重要支柱產(chǎn)業(yè)，做大做強(qiáng)旅游相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)是搞活、搞好旅游產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通過結(jié)合西塘目前的“種福堂”、“人兒”、“大不同”、“三方”、“雅芝居”等糕點(diǎn)，“老馬”粉蒸肉，“送子”龍?zhí)?，管老太”臭豆腐，“謝大媽”粽子等特色食品，進(jìn)一步推進(jìn)食品生產(chǎn)加工與旅游產(chǎn)業(yè)的融合，擴(kuò)大西塘古鎮(zhèn)旅游的知名度。破解難題謀發(fā)展。為著力解決目前食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊的生產(chǎn)加工環(huán)境及周邊臟亂差、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制不嚴(yán)和質(zhì)量管理水平低下等影響食品安全的問題，通過建設(shè)食品創(chuàng)意園區(qū)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊由分散向集中、由個(gè)體向群體、由單一向系統(tǒng)集聚，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、園區(qū)化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，向小而美、小而優(yōu)、小而精的地方特色亮點(diǎn)名片轉(zhuǎn)型，全面提高轄區(qū)食品安全整體水平。

推進(jìn)園區(qū)建設(shè)，增強(qiáng)集聚力。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，精心策劃。嘉善縣市場監(jiān)管局與西塘鎮(zhèn)政府制定了相關(guān)的園區(qū)建設(shè)初步方案，并在園區(qū)建立食品園區(qū)共建化驗(yàn)室，破解小微食品企業(yè)的檢驗(yàn)檢測“疑難點(diǎn)”，促進(jìn)整個(gè)轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制水平的提升。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化保障。成立了西塘傳統(tǒng)食品創(chuàng)意園建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，以依托西塘旅游為支柱產(chǎn)業(yè)為背景，將該園區(qū)打造成與本土旅游相關(guān)的傳統(tǒng)食品創(chuàng)意園區(qū)，園區(qū)占地73畝，建筑面積53000多平米。制定實(shí)施方案、園區(qū)統(tǒng)一管理和共建化驗(yàn)室等具體舉措，保障了園區(qū)建設(shè)資金補(bǔ)助，為打造食品生產(chǎn)園區(qū)打好基礎(chǔ)。

傳統(tǒng)食品創(chuàng)意園內(nèi)的“共享實(shí)驗(yàn)室”

聚焦共建共享，增強(qiáng)帶動(dòng)力。打造共享平臺，減少企業(yè)成本。在西塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)食品創(chuàng)意園內(nèi)探索建立了“共享實(shí)驗(yàn)室”，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全領(lǐng)域食品安全“一張網(wǎng)”，促進(jìn)整體食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)安全控制水平的提升，擰緊食品質(zhì)量安全“閥門”。進(jìn)一步解決食品企業(yè)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰栴}，提高檢驗(yàn)檢測準(zhǔn)確率，規(guī)避檢驗(yàn)數(shù)據(jù)弄虛作假等問題，同時(shí)也減輕中小食品企業(yè)負(fù)擔(dān)，節(jié)約出廠檢驗(yàn)總體運(yùn)行費(fèi)用。布局規(guī)范有序，實(shí)施精準(zhǔn)管理。該共享實(shí)驗(yàn)室面積共約300平方米，儀器設(shè)備投資30余萬元，配備專業(yè)檢測人員2名，輔助人員1名，根據(jù)主要功能區(qū)分為上下兩層：一層主要為理化檢測和快檢區(qū)；二層主要為收樣及樣品前處理區(qū)、微生物檢測區(qū)和其他相關(guān)辦公區(qū)。目前實(shí)驗(yàn)室配置能力覆蓋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)超過30個(gè)，涉及檢測方法70余種，可進(jìn)行理化檢測項(xiàng)目超過40項(xiàng)，以及常規(guī)微生物檢測項(xiàng)目，基本滿足西塘鎮(zhèn)輻射范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程（半成品）控制監(jiān)測、出廠檢測三大環(huán)節(jié)。發(fā)揮有效功能，提升共治效果。目前園區(qū)共建化驗(yàn)室通過第三方服務(wù)，委托華測檢測管理運(yùn)行，現(xiàn)共建化驗(yàn)室共承接食品生產(chǎn)企業(yè)12家，每年預(yù)檢測批次數(shù)2247，檢測費(fèi)用26.7萬，實(shí)現(xiàn)了全鎮(zhèn)生產(chǎn)企業(yè)領(lǐng)域、餐飲服務(wù)領(lǐng)域、流通經(jīng)營領(lǐng)域、農(nóng)貿(mào)市場領(lǐng)域、種養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域五大領(lǐng)域的食品安全保障及提升。同時(shí)，園區(qū)將大力培養(yǎng)食品安全人才，建立食品安全管理人才培訓(xùn)孵化基地，采取產(chǎn)教融合、鎮(zhèn)校合作，與嘉興市職業(yè)技術(shù)學(xué)校達(dá)成初步方案，每年度輸送一批優(yōu)秀學(xué)生到食品園區(qū)參與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，促進(jìn)食品企業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)，更好服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下一步還將升級共享化驗(yàn)室CMA計(jì)量認(rèn)證、打造陽光智能車間、設(shè)置食品安全宣傳走廊等，提升轄區(qū)內(nèi)食品安全檢測能力，增強(qiáng)園區(qū)生產(chǎn)者食品安全意識，加大食品安全科普常識宣傳氛圍，增加食品安全社會共治效果。