近日，紹興市召開(kāi)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)共同富裕大會(huì)。紹興市委書(shū)記盛閱春表示，要全力打造看得見(jiàn)、摸得著、真實(shí)可感的新時(shí)代共同富裕地。

這之中，要素缺、人口少的山區(qū)，如何實(shí)現(xiàn)共同富裕？

在諸暨最南端的群山之中，一個(gè)小鎮(zhèn)正努力探尋“答案”：因地制宜，產(chǎn)業(yè)振興。多年來(lái)，嶺北鎮(zhèn)被打上“無(wú)工業(yè)、弱農(nóng)業(yè)”的標(biāo)簽，眼下，當(dāng)?shù)貙Ⅺ}焗雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為解鎖“山區(qū)共富”密碼的突破點(diǎn)。

2021年，嶺北全鎮(zhèn)8個(gè)行政村（社）組建強(qiáng)村公司，對(duì)鹽焗雞進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化升級(jí)，探索構(gòu)建“生態(tài)化養(yǎng)殖+標(biāo)準(zhǔn)化制作+集約化經(jīng)營(yíng)+品牌化推廣”的鹽焗雞產(chǎn)業(yè)鏈，探索走出具有嶺北特色的“產(chǎn)村融合、一體發(fā)展”的強(qiáng)村富民之路。

破局：“一”來(lái)“二”去找新路

從杭州出發(fā)驅(qū)車約兩小時(shí)，穿越蜿蜒的山路，經(jīng)過(guò)一灣碧水的石壁水庫(kù)，我們便到達(dá)了嶺北鎮(zhèn)。

“嶺北鎮(zhèn)是一座隱匿于深山的美麗小鎮(zhèn)?！闭f(shuō)起嶺北鎮(zhèn)，黨委書(shū)記石海斌如數(shù)家珍般向我們娓娓道來(lái)，順著他手指的方向，一灣碧水映入眼簾?！笆谒畮?kù)是我們諸暨的第二大飲用水源，從這里，全長(zhǎng)10公里的溪水蜿蜒而上，穿過(guò)了整個(gè)小鎮(zhèn)。”

嶺北鎮(zhèn)是地處諸暨市最南端的偏遠(yuǎn)山區(qū)，森林覆蓋率達(dá)82.3%，與金華東陽(yáng)、義烏相鄰，55年前還屬于東陽(yáng)，此后作為水庫(kù)涵養(yǎng)地劃歸諸暨，如今是諸暨名副其實(shí)的“大水缸”。

來(lái)往游客大多對(duì)這里的綠水青山贊不絕口，然而很多人不知道，受水源保護(hù)地環(huán)保政策限制，嶺北的經(jīng)濟(jì)發(fā)展一度相對(duì)緩慢。特別是隨著15年前的一道“治水令”，嶺北砍掉了全鎮(zhèn)唯一的工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)——輕紡，關(guān)停了上萬(wàn)臺(tái)織機(jī)。長(zhǎng)久以來(lái)，當(dāng)?shù)卮寮w經(jīng)濟(jì)薄弱，農(nóng)民收入水平較低，如何發(fā)展成了擺在嶺北人面前的大難題。

“生態(tài)保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展絕不是一對(duì)不可調(diào)和的矛盾?！痹谑１罂磥?lái)，優(yōu)越的生態(tài)資源正是嶺北最為寶貴的財(cái)富，而將綠水青山轉(zhuǎn)換為金山銀山的關(guān)鍵在于如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮特色比較優(yōu)勢(shì)。

“我們要‘一來(lái)二去’，找到發(fā)展新路子?！笔１蠼忉?，盡管工業(yè)發(fā)展遇阻，但作為諸暨唯一不受工業(yè)污染的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，嶺北有著獨(dú)一份的好山好水好空氣和美食體系，這之中最負(fù)盛名的莫過(guò)于一道鹽焗雞。“曾經(jīng)的‘二產(chǎn)’工業(yè)雖然關(guān)停了，但‘一’來(lái)了，發(fā)展農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，我們的機(jī)會(huì)也就來(lái)了。”

用餐時(shí)間，走進(jìn)位于嶺北鎮(zhèn)金灣村的嶺北山莊，店內(nèi)已經(jīng)有不少食客入座點(diǎn)菜?！皝?lái)我們這里，鹽焗雞是必點(diǎn)菜，之前評(píng)上了諸暨十大特色菜，還上過(guò)央視。”嶺北山莊老板周中成邊招呼客人邊說(shuō)道。

不一會(huì)兒，一盤(pán)冒著裊裊熱氣的鹽焗雞就被端上了桌，咸香的氣息撲鼻而來(lái)，讓人食欲大開(kāi)。按照當(dāng)?shù)厝送扑]的吃法，戴上手套一邊撕一邊往嘴里送，被烤制得金黃的外皮混合著滑嫩的雞肉，咸鮮的味道瞬間洋溢于舌尖。

正是這樣的獨(dú)特美味，引得許多食客尋味而來(lái)。嶺北山莊是嶺北鎮(zhèn)最早一批經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)之一，生意一直紅火。周中成說(shuō)，僅他們一家農(nóng)莊每年銷售的鹽焗雞就有近3萬(wàn)只，每只售價(jià)80元。每逢節(jié)假日，來(lái)自天南海北的食客絡(luò)繹不絕。“特別是五一、十一，從山腳開(kāi)車上來(lái)的游客特別多，沿路都停滿了車，吃飯甚至靠‘搶座’。”

現(xiàn)在，鹽焗雞已成為嶺北鎮(zhèn)農(nóng)特產(chǎn)品的“金字招牌”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，如今慕名來(lái)嶺北吃雞的游客每年都有上萬(wàn)人，很多吃了還帶去與家人朋友分享，目前嶺北鹽焗雞年銷量在10萬(wàn)只左右。

“鹽焗雞很受消費(fèi)者喜歡，由于它的制作工藝很特別，雞的品質(zhì)又特別好，具有廣泛的知名度和廣大市場(chǎng)價(jià)值。而且?guī)X北的玉米種植廣泛，又有很多竹林和荒廢的林地，很適合養(yǎng)竹林雞。”培育鹽焗雞產(chǎn)業(yè)，嶺北有基礎(chǔ)，這也讓石海斌信心十足，“我們要打響‘嶺北雞是最好的雞’這一概念品牌?！?/p>

路徑：接“二”連“三”強(qiáng)產(chǎn)業(yè)

要做好鄉(xiāng)村振興文章，還需培育起產(chǎn)業(yè)，讓鄉(xiāng)村具備可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。其中，鹽焗雞便是石海斌口中要重點(diǎn)打造的富民產(chǎn)業(yè)，嶺北鎮(zhèn)給自己定下了一個(gè)目標(biāo)——打造嶺北鹽焗雞億元產(chǎn)業(yè)。

關(guān)于鹽焗雞產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)里已有了清晰的規(guī)劃。自2021年開(kāi)始，嶺北鎮(zhèn)開(kāi)始著手推動(dòng)鹽焗雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，全鎮(zhèn)8個(gè)行政村（社區(qū)）抱團(tuán)成立強(qiáng)村公司——諸暨嶺北鹽焗雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，以發(fā)展工業(yè)的思維發(fā)展農(nóng)業(yè)，探索構(gòu)建“生態(tài)化養(yǎng)殖+標(biāo)準(zhǔn)化制作+集約化經(jīng)營(yíng)+品牌化推廣”的鹽焗雞產(chǎn)業(yè)鏈，接“二”連“三”夯實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基業(yè)。

前不久，位于諸暨市區(qū)的全市第一家鹽焗雞中央廚房正式營(yíng)業(yè)。占地500平方米的制作區(qū)內(nèi)，10臺(tái)電焗爐同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，空氣中充盈著噴香的鹽焗雞熱氣。另一邊，數(shù)十名工作人員正快速打包一批新鮮出爐的鹽焗雞，并根據(jù)訂單配送到諸暨各地。

“鹽焗雞公司與浙江山海裕食品有限公司合作，山海裕公司由具有食品生產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)且有志于鹽焗雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的團(tuán)隊(duì)組建。取名‘山海裕’，‘山’代表嶺北山雞，‘海’代表海鹽，‘?！腹餐辉?，充分把嶺北鹽焗雞的特色和產(chǎn)業(yè)化的用意表達(dá)了出來(lái)。由山海裕公司負(fù)責(zé)制作和銷售鹽焗雞，通過(guò)中央廚房統(tǒng)一制作、集中配送，鹽焗雞的品質(zhì)更加有保障?！睅X北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)副鎮(zhèn)長(zhǎng)羅鑫鑫介紹，同時(shí)，制作需要很多勞動(dòng)力，由鎮(zhèn)里組織鹽焗雞手工技師在中央廚房開(kāi)展培訓(xùn)，村民皆可免費(fèi)報(bào)名?！按迕駛儗W(xué)會(huì)制作鹽焗雞這一手藝，賺錢(qián)的門(mén)路又多了一條?！?/p>

嶺北人清楚地看到，從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌，鹽焗雞全產(chǎn)業(yè)鏈最關(guān)鍵的一環(huán)在于銷售，能否打開(kāi)銷路關(guān)系著這根“鏈條”能否順利運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。嶺北鎮(zhèn)正積極推動(dòng)與鎮(zhèn)域內(nèi)部分超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的對(duì)接，重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)村家宴市場(chǎng)，對(duì)于外出開(kāi)嶺北鹽焗雞銷售點(diǎn)的村民，鎮(zhèn)里將給予設(shè)備和裝修補(bǔ)貼。

“去年，我們已與北京一家知名烤鴨連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成了初步合作意向，打算將鹽焗雞聯(lián)名北京烤鴨售賣(mài)，試水北京市場(chǎng)?！睅X北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦主任張穎透露，市場(chǎng)反饋好的話，將投入更大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化制作。此外，嶺北鎮(zhèn)政府已與省內(nèi)一家連鎖商超取得聯(lián)系，打算率先在杭州300余家線下門(mén)店推出真空包裝的鹽焗雞。

讓嶺北的雞“飛”出大山，這還只是第一步?！拔覀冞€要?jiǎng)?chuàng)造附加價(jià)值，打響嶺北雞品牌，讓嶺北雞真正變成致富雞。”張穎說(shuō)。嶺北鎮(zhèn)以“活泉”計(jì)劃2.0版為載體，專門(mén)成立了年輕干部鹽焗雞產(chǎn)業(yè)化專班，為嶺北鹽焗雞設(shè)計(jì)了統(tǒng)一的公用品牌LOGO，并注冊(cè)了地域公共商標(biāo)。

“賣(mài)鹽焗雞要像賣(mài)燒餅一樣，不再只是一種地方美味，要真正把鹽焗雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”張穎說(shuō)，在諸暨城區(qū)采用線上加線下布點(diǎn)的模式，讓市民吃到熱氣騰騰的鹽焗雞；在鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立分銷中心，統(tǒng)一負(fù)責(zé)農(nóng)村家宴紅白喜事的現(xiàn)場(chǎng)制作和銷售；而在諸暨之外，嶺北鎮(zhèn)計(jì)劃實(shí)施門(mén)店加盟計(jì)劃，統(tǒng)一LOGO、制作標(biāo)準(zhǔn)、原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。按照計(jì)劃，今年嶺北鹽焗雞產(chǎn)業(yè)將逐漸鋪開(kāi)，到年底要達(dá)到3000萬(wàn)元以上的銷售額。

愿景：九九歸一為共富

“共同富裕的路上，不讓一個(gè)村民掉隊(duì)?！痹谑１罂磥?lái)，要讓村民廣泛參與其中。為此，當(dāng)?shù)卣畤L試在從養(yǎng)殖、制作到銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)拉長(zhǎng)鹽焗雞產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造增收機(jī)會(huì)。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，引入養(yǎng)殖大戶，成立林中鳳生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，采用公司與村集體合作模式，產(chǎn)出的雞由嶺北鹽焗雞公司統(tǒng)一回購(gòu)。目前，一年30萬(wàn)尾的養(yǎng)殖基地已經(jīng)完成選址，正抓緊完成雞舍設(shè)計(jì)。通過(guò)村社集中流轉(zhuǎn)閑置山（竹）林，轉(zhuǎn)包給養(yǎng)殖有限公司為村集體增收，僅租金這一塊，預(yù)計(jì)每年可為村集體經(jīng)濟(jì)增收80萬(wàn)元以上。

除此之外，嶺北鎮(zhèn)鼓勵(lì)農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，通過(guò)認(rèn)養(yǎng)進(jìn)一步促進(jìn)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)和低收入農(nóng)戶增收。雞苗由林中鳳生態(tài)養(yǎng)殖有限公司提供，按照標(biāo)準(zhǔn)化流程育種養(yǎng)殖后，再統(tǒng)一由公司兜底收購(gòu)，低收入農(nóng)戶也能分享到嶺北鹽焗雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的紅利。

一大早，62歲的周加良吃過(guò)早飯，來(lái)到位于自家房屋后面的林地，忙著平整這一小塊區(qū)域，靜待200只小雞“入住”。

周加良是嶺北鎮(zhèn)嶺頂村禮戶自然村村民，以前是村里的文書(shū)，后來(lái)由于年紀(jì)大退出了崗位，沒(méi)有了生活來(lái)源，只有一小塊菜地種種菜，生活比較困難。前陣子，聽(tīng)說(shuō)鎮(zhèn)里要搞生態(tài)化養(yǎng)殖發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，鼓勵(lì)農(nóng)戶散養(yǎng)，他沒(méi)有猶豫立刻報(bào)了名，成為全村第一個(gè)“吃上螃蟹”的村民。

“鎮(zhèn)里承諾給我不少幫助，聽(tīng)說(shuō)要給我200只小雞，每只一斤左右，三針疫苗都打好了的，心里沒(méi)負(fù)擔(dān)，也不愁賣(mài)不掉。”周加良高興地說(shuō)。針對(duì)他這樣沒(méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶，政府還派養(yǎng)殖大戶做簡(jiǎn)單培訓(xùn)并提供后期指導(dǎo)，“每天喂個(gè)兩三遍，散養(yǎng)在竹林里，也不累人。”

“林地散養(yǎng)的雞比飼養(yǎng)場(chǎng)生活的雞品質(zhì)更好，它的飼養(yǎng)周期通常也長(zhǎng)一些，差不多要7到8個(gè)月。”嶺頂村黨總支副書(shū)記陳紅陽(yáng)算了一筆賬：一批雞200只，散養(yǎng)雞養(yǎng)到3斤左右按照市場(chǎng)價(jià)格回收，一只雞能賣(mài)一百多元，一戶人家一年只養(yǎng)一批就能增收2萬(wàn)元以上。

“前期我們是免費(fèi)提供雞苗給低保戶養(yǎng)的，一年分2-3季送，后期還需要刨除掉購(gòu)買(mǎi)雞苗的成本，但銷路一旦打開(kāi)，增收數(shù)目也就非常可觀?！标惣t陽(yáng)介紹，養(yǎng)殖可以帶動(dòng)就業(yè)，村里希望通過(guò)率先參與養(yǎng)殖的村民帶動(dòng)起全村干事創(chuàng)業(yè)的熱情。

“雖然沒(méi)有工業(yè)，但我們要用工業(yè)化思維做大這個(gè)產(chǎn)業(yè)，在這個(gè)鏈條上盡可能多地為村民創(chuàng)造就業(yè)崗位和致富機(jī)會(huì)?！笔１笈e例說(shuō)，目前村集體所有的養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶散養(yǎng)的護(hù)欄由強(qiáng)村公司統(tǒng)一組織制作，利用村里閑置的竹子和篾匠資源，提升竹子附加值的同時(shí)，方便群眾家門(mén)口就業(yè)?！皳?jù)我們初步測(cè)算，光基礎(chǔ)設(shè)施這一塊，就有近100萬(wàn)元的產(chǎn)值?！?/p>

在布局鹽焗雞產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，嶺北鎮(zhèn)還在深挖其他特色農(nóng)產(chǎn)品。包括豆腐包、玉米餅等，利用嶺北鎮(zhèn)每個(gè)村都有的家宴中心，發(fā)動(dòng)各村村民按照食品作坊的要求，開(kāi)展研究、制作、銷售指導(dǎo)，把藏在深山里的好產(chǎn)品銷出去。

“在我們的規(guī)劃里，鹽焗雞產(chǎn)業(yè)實(shí)際上是一篇一二三產(chǎn)融合的‘大文章’，把養(yǎng)殖、制作、銷售理順了、打通了，從每個(gè)環(huán)節(jié)為村集體和農(nóng)戶增加收入，把嶺北的好山好水好空氣通過(guò)鹽焗雞、瓦罐雞、玉米餅、豆腐包等特色美食轉(zhuǎn)化為老百姓的真金白銀，共同富裕就能一氣呵成了！”石海斌說(shuō)。（邱丹晨 徐瀟青 章旦）