浙江發(fā)布清明節(jié)期間食品安全消費(fèi)提示

本報(bào)訊 記者戴正聰 發(fā)自浙江? 清明節(jié)將至，各地祭祀掃墓和春游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐活動(dòng)增多，4月氣候溫濕多變，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快,野生蘑菇等生長(zhǎng)迅速，易引發(fā)群體性食品安全事件。近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提示，特別提醒廣大市民應(yīng)提高防范意識(shí)，確保節(jié)日消費(fèi)食品安全。

消費(fèi)者外購(gòu)食品注意查驗(yàn)。在購(gòu)買預(yù)包裝清明團(tuán)子等節(jié)令食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品包裝上的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息是否齊全、清晰，如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物則不宜購(gòu)買。特別要注意對(duì)綁贈(zèng)、促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)。在選購(gòu)散裝節(jié)令食品時(shí)，應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽、且標(biāo)注有生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營(yíng)者信息的散裝食品。同時(shí)要索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備追溯調(diào)查；外出就餐尋找笑臉餐廳。在外出就餐時(shí)，首先要看餐飲單位是否具有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或登記證，選擇餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)“大笑”、“微笑”和年度等級(jí)達(dá)到B級(jí)以上的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前應(yīng)注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后一定要索取發(fā)票等就餐憑證；自行加工食品防風(fēng)險(xiǎn)。自行加工和制作食品時(shí)，不要使用來(lái)源不明和安全無(wú)保障的添加劑、染色劑。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。不要購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘食用野生蘑菇、野生蔬果和野蜂蜜，以保證食品安全；祭品食用食品防變質(zhì)。燒肉、燒豬、燒鵝、白切雞、青團(tuán)、饅頭等是清明節(jié)期間食用及祭祀的常用食品，但隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解等，極易引起變質(zhì)。市民應(yīng)注意祭祀食品存放的溫度和條件。食用祭祖后的食品需謹(jǐn)慎，食用前必須重新加工燒熟煮透，并盡快食用。

節(jié)令性食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期食品、回收食品及非食品原料生產(chǎn)加工食品，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范齊全，嚴(yán)格使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用色素、防腐劑等食品添加劑。嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、食品儲(chǔ)存運(yùn)輸、出廠銷售、節(jié)后庫(kù)存食品處理等制度落實(shí)，并做好臺(tái)賬記錄。

節(jié)令性食品銷售單位應(yīng)加強(qiáng)節(jié)令性食品從上市、交易到退市的全程管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)以及庫(kù)存記錄等臺(tái)賬記錄。不得銷售來(lái)源不明、超過保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽或標(biāo)簽不規(guī)范的節(jié)令性食品。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照包裝說明書的要求規(guī)范貯存、銷售。對(duì)節(jié)后庫(kù)存的節(jié)令性食品，應(yīng)及時(shí)妥善處置，并做好退貨登記。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)自覺履行食品安全主體責(zé)任義務(wù)，嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)食品原料索證索票管理，不得采購(gòu)使用法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)使用的食品。注意從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，從事直接接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明。規(guī)范加工過程，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食品加工、儲(chǔ)存等過程控制，避免交叉污染。

若消費(fèi)者在消費(fèi)就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費(fèi)票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話(12315、12345)，以便及時(shí)調(diào)查處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。