桐廬縣護(hù)航“百姓日幸福餐”食品安全

本報(bào)訊 方爐軍 記者連待待 發(fā)自浙江 5月6日是桐廬的“百姓日”，其中“幸福餐”作為“百姓日”的特色活動(dòng)，所有60歲以上老人將分別在各自村、社區(qū)享用到免費(fèi)“幸福餐”，全縣共計(jì)有9800余桌。杭州市桐廬縣市場監(jiān)管局多措并舉全力以赴為“幸福餐”食品安全保駕護(hù)航。

事前審查，提前介入。前期，該局8個(gè)基層所均對轄區(qū)內(nèi)開辦“幸福餐”的承辦點(diǎn)開展上門指導(dǎo)，內(nèi)容包括老年人“幸福餐”的菜譜制定、食材選擇、加工要點(diǎn)等，共發(fā)放食品安全基本要求和注意事項(xiàng)等資料1500余份，有效提高了孝老“幸福餐”承辦方和食品加工人員的食品安全意識，切實(shí)做實(shí)食品安全保障工作。

事中監(jiān)管，現(xiàn)場督查。5月6日當(dāng)天，局領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)，啟動(dòng)科所聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對325個(gè)“幸福餐”供餐點(diǎn)開展現(xiàn)場督查，重點(diǎn)對“幸福餐”的菜單進(jìn)行認(rèn)真核對，查看舉辦方采購食材是否有腐敗變質(zhì)、“三無”、過期食品等；督促食品加工人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范，避免交叉污染；囑咐廚師烹飪菜品做到燒熟煮透；查看食品留樣工作，要求留樣規(guī)范，菜肴必須留樣48小時(shí)，標(biāo)注“品名、日期”，餐飲單位設(shè)專用留樣冰箱并由專人管理。

跟蹤指導(dǎo)，強(qiáng)化應(yīng)急。通過對現(xiàn)場點(diǎn)位的指導(dǎo)，轄區(qū)所與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委做好對接聯(lián)系工作，同時(shí)轄區(qū)所負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話和局315投訴舉報(bào)渠道24小時(shí)暢通，以便及時(shí)處理、核實(shí)、研判、回應(yīng)公眾重點(diǎn)關(guān)注熱點(diǎn)問題，落實(shí)好應(yīng)急事件處置報(bào)告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。