眼下正是東海伏季休漁期，野生梭子蟹“缺席”市民餐桌。然而，記者走訪寧波多家菜市場發(fā)現(xiàn)，梭子蟹的“近親”蘭花蟹正成為寧波市民的“新寵”。

前天下午，在鄞州區(qū)張斌橋菜市場，有攤主正在售賣蘭花蟹，標(biāo)價為每公斤190元。相較于攤位上每公斤260元的養(yǎng)殖梭子蟹，蘭花蟹顯然更具吸引力。攤主蔡女士介紹，這些蘭花蟹來自福建，今年銷量特別好，價格略高于往年。

隨后，記者又來到一家大型生鮮超市，這里同樣有蘭花蟹在售，150克至200克的個體售價為90元兩只，200克以上的個體售價為130元兩只。

“寧波人都愛吃海鮮，休漁期吃不到野生梭子蟹，就試試這個新品種，嘗嘗鮮。”正在選購蘭花蟹的市民張女士說。

對于這些螃蟹的來源，記者咨詢水產(chǎn)行業(yè)相關(guān)從業(yè)者得知，蘭花蟹為暖水性蟹類，是福建、廣東、廣西及海南等地的主要經(jīng)濟(jì)蟹類，越南等東南亞國家也大量出產(chǎn)。休漁期內(nèi)，國內(nèi)部分省份允許對資源破壞程度小的小馬力船開展對蝦蟹類資源的專項捕撈，越南等國家捕撈的蘭花蟹也可通過陸路口岸進(jìn)入我國。因此，隨著寧波市場對蘭花蟹需求量的走高，市面上出現(xiàn)外地蘭花蟹并不奇怪。

關(guān)于蘭花蟹的烹飪方法，寧波某海鮮酒樓廚師長表示，清蒸、爆炒、鹽焗是比較常見的蘭花蟹烹飪方式。由于蘭花蟹的外殼相較于梭子蟹更為薄、脆，所以他更推薦市民嘗試一下“爆炒蘭花蟹”。

值得一提的是，去年，寧波大學(xué)團(tuán)隊聯(lián)合寧波大勝生物科技有限公司在蘭花蟹規(guī)?；纭⒊靥琉B(yǎng)殖方面取得突破，如今寧波本地也有不少養(yǎng)殖戶開始嘗試養(yǎng)殖蘭花蟹。（何晴）